Estonian Apple Strudel(Estnisk äppelstrudel)
Õunastruudel
Ett härligt bakverk fyllt med möra, kryddade äpplen, ofta gjort med smördeg eller en tunn, flagnande deg. Det är en populär dessert, särskilt under äppelsäsongen, och är utsökt serverad varm med vaniljsås eller glass.
🧂 Ingredienser
- 500 g Smördeg(t.ex. färdig smördeg eller hemgjord strudeldegs)
- 1 kg Äpplen(syrliga sorter som Antonovka, skalade, urkärnade och tunt skivade)
- 150 g Socker(farinsocker rekommenderas)
- 2 tsp Kanel
- 50 g Ströbröd(valfritt, för förtjockning)
- 100 g Russin(valfritt)
- 1 tbsp Citronsaft
- 50 g Smör(smält, för pensling)
- 1 large Ägg(uppvispat, för pensling)
👨🍳 Instruktioner
- 1
Förvärm ugnen till 200°C. Klä en bakplåt med bakplåtspapper.
- 2
Om du använder hemgjord deg, kavla ut den mycket tunt på ett mjölat underlag. Om du använder färdigköpt smördeg, kavla ut den något så att den passar din bakplåt.
- 3
Blanda de skivade äpplena i en skål med socker, kanel, citronsaft, ströbröd (om det används) och russin (om det används). Blanda väl.
- 4
Fördela äppelblandningen jämnt över degen, lämna en liten kant runt om.
- 5
Pensla kanterna på degen med smält smör. Rulla ihop degen tätt, som en rulltårta, för att omsluta fyllningen. Nyp ihop skarvarna för att försluta.
- 6
Lägg strudeln med skarvsidan nedåt på den förberedda bakplåten. Pensla ovansidan med smält smör och därefter med det uppvispade ägget för en gyllene yta.
- 7
Baka i 35-40 minuter, eller tills degen är gyllenebrun och krispig, och äppelfyllningen är mör.
- 8
Låt svalna något innan du skär upp och serverar. Utsökt serverad varm med vaniljsås, vispad grädde eller vaniljglass.
💡 Proffstips
- ✓Använd fasta, syrliga äpplen för bästa smak och konsistens.
- ✓Om du använder smördeg, se till att den är väl kyld innan du kavlar ut den.
- ✓För en mer traditionell smak, överväg att tillsätta en nypa mald kardemumma eller muskotnöt till äppelfyllningen.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt hackade nötter som valnötter eller pekannötter till fyllningen.
- Använd en annan frukt, som päron eller rabarber, till fyllningen.