Kartulipannkoogid
Estonian Potato Pancakes
Kartulipannkoogid Àr tunna, krispiga estniska potatisplÀttar gjorda pÄ riven potatis, Àgg och mjöl. De serveras vanligtvis med grÀddfil, lingonsylt eller rökt fisk.
đ§ Ingredienser
- 800 g Potatis(mjölig sort rekommenderas)
- 1 large Ăgg
- 3 tbsp Vetemjöl(allround)
- 1 tsp Salt
- for frying Smör eller olja
đšâđł Instruktioner
- 1
Skala potatisen och riv den fint med ett rivjÀrn. Pressa omedelbart ut sÄ mycket överflödig vÀtska som möjligt med hÀnderna eller en ren kökshandduk. Detta steg Àr avgörande för att fÄ krispiga plÀttar.
- 2
LÀgg den rivna, urpressade potatisen i en skÄl. TillsÀtt Àgget, mjölet och saltet. Blanda vÀl tills alla ingredienser Àr jÀmnt fördelade till en smet.
- 3
Hetta upp en generös mÀngd smör eller olja i en stekpanna pÄ medelhög vÀrme. Pannan ska vara tillrÀckligt het för att frÀsa nÀr en droppe smet tillsÀtts.
- 4
Slicka smĂ„ portioner av smeten i den heta pannan och platta till dem lĂ€tt med baksidan av skeden för att forma tunna plĂ€ttar. Ăverfyll inte pannan.
- 5
Stek cirka 3-4 minuter per sida, eller tills de Àr gyllenbruna och krispiga. VÀnd försiktigt nÀr undersidan Àr gyllene och kanterna börjar krulla sig.
- 6
Ta bort de fÀrdigstekta plÀttarna frÄn pannan och lÄt dem rinna av pÄ hushÄllspapper. Servera omedelbart.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd mjöliga potatisar som King Edward eller Marabel för bĂ€sta konsistens.
- âPressa ut sĂ„ mycket vĂ€tska som möjligt frĂ„n den rivna potatisen.
- âStek plĂ€ttarna i omgĂ„ngar för att sĂ€kerstĂ€lla att de tillagas jĂ€mnt och förblir krispiga.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Servera med grÀddfil, lingonsylt eller till och med rökt fisk.
- Vissa recept inkluderar en nypa svartpeppar eller finhackad lök i smeten.