👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Torka abborrfiléerna torra med hushållspapper. Krydda med salt och peppar.

   💡 Proffstips: Att se till att fisken är torr hjälper mjölet att fastna bättre.
2. 2

   Lägg mjöl på en tallrik och vänd varje abborrfilé i det, skaka av överflödigt mjöl.

   💡 Proffstips: Ett tunt lager mjöl hjälper till att skapa en fin stekyta.
3. 3

   Smält smör i en stor stekpanna över medelhög värme. Lägg i de mjölade abborrfiléerna och stek i 3-4 minuter per sida, tills de är gyllenbruna och genomstekta.

   💡 Proffstips: Överfyll inte pannan; stek i omgångar om det behövs.
4. 4

   Ta upp den färdigstekta fisken ur pannan och lägg åt sidan på en tallrik. Håll den varm.

   💡 Proffstips: Täck löst med aluminiumfolie för att behålla värmen.
5. 5

   Lägg den hackade löken i samma stekpanna och fräs på medelvärme tills den mjuknat, cirka 3-4 minuter.

6. 6

   Häll i vispgrädden och låt det sjuda försiktigt. Koka i 2-3 minuter, rör om då och då, tills såsen tjocknar något.

7. 7

   Rör ner den hackade färska dillen och citronsaften. Smaka av såsen med salt och peppar.

   💡 Proffstips: Tillsätt dillen på slutet för att bevara dess färska smak.
8. 8

   Lägg tillbaka abborrfiléerna i stekpannan och skeda över gräddsåsen. Värm igenom försiktigt i 1-2 minuter.

9. 9

   Servera den stekta abborren omedelbart, rikligt toppad med gräddsåsen.