Kik Alicha

Name: Kik Alicha
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT45-55 minutes
Total time: PT1 hour - 1 hour 10 minutes
Yield: 4
Cuisine: Ethiopia
Ingredients: 300g (about 1.5 cups) undefined Gula delade ärtor (Blötlagda över natten eller i minst 2 timmar, sedan avrunna och sköljda); 1 medium undefined Neutral olja (som vegetabilisk olja eller rapsolja) (Niter Kibbeh kan användas för en mer autentisk smak); 2-3 cloves undefined Gul lök (Finhackad); 1-inch piece undefined Vitlök (Finhackad); 1 teaspoon undefined Färsk ingefära (Skalad och finhackad); 3 tablespoons undefined Gurkmejapulver; 4-5 cups undefined Vatten (Eller grönsaksbuljong för rikare smak); To taste undefined Salt (Eller efter smak); To taste (optional) undefined Svartpeppar (Eller efter smak)

Ethiopian Mild Yellow Split Pea Stew

Kik Alicha är en värmande etiopisk gryta gjord på gula delade ärtor, uppskattad för sin milda, salta smakprofil. Denna rätt är en stapelvara i etiopisk matlagning och serveras ofta som en del av en större anrättning för att balansera kryddigare grytor och visa upp den harmoniska blandningen av enkla ingredienser och aromatiska kryddor.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid45-55 minutes

Total tid1 hour - 1 hour 10 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

300g (about 1.5 cups) Gula delade ärtor(Blötlagda över natten eller i minst 2 timmar, sedan avrunna och sköljda)
1 medium Neutral olja (som vegetabilisk olja eller rapsolja)(Niter Kibbeh kan användas för en mer autentisk smak)
2-3 cloves Gul lök(Finhackad)
1-inch piece Vitlök(Finhackad)
1 teaspoon Färsk ingefära(Skalad och finhackad)
3 tablespoons Gurkmejapulver
4-5 cups Vatten(Eller grönsaksbuljong för rikare smak)
To taste Salt(Eller efter smak)
To taste (optional) Svartpeppar(Eller efter smak)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förbered ärtorna: Skölj de gula delade ärtorna noggrant under kallt vatten. Blötlägg dem i rikligt med vatten i minst 2 timmar, eller helst över natten. Efter blötläggning, häll av vattnet och skölj dem igen innan tillagning.
⏱️ 7-9 minutes
2
Fräs aromaterna: Värm den neutrala oljan i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt den finhackade gula löken och fräs tills den mjuknat och blivit genomskinlig, cirka 5-7 minuter. Om löken börjar fastna, tillsätt en matsked vatten. Tillsätt finhackad vitlök och ingefära och fräs ytterligare 1-2 minuter tills det doftar gott.
⏱️ 30 seconds
3
Blomma kryddorna: Rör ner gurkmejapulvret och fräs i cirka 1 minut under konstant omrörning tills det doftar aromatiskt. Detta steg hjälper till att frigöra gurkmejans fulla smak.
⏱️ 1 minute
4
Kombinera och låt sjuda: Tillsätt de avrunna och sköljda delade ärtorna i grytan med de frästa aromaterna och kryddorna. Häll i vattnet (eller grönsaksbuljongen), tillsätt salt och svartpeppar. Om du använder det, rör ner den hackade jalapeñon eller serranopepparn. Koka upp blandningen.
⏱️ 45-55 minutes
5
Koka tills de är mjuka: När det kokar, sänk värmen till låg, täck grytan delvis och låt den sjuda i 45 minuter till 1 timme, eller tills de delade ärtorna är mjuka och har mjuknat till önskad konsistens. Rör om då och då för att förhindra att det fastnar. Tillsätt mer vatten eller buljong om grytan blir för tjock.
⏱️ 2 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare, mer autentisk smak, överväg att använda Niter Kibbeh (etiopiskt kryddat klarifierat smör) istället för neutral olja för att fräsa aromaterna.
✓Om du föredrar en starkare rätt, lämna kvar några av fröna i jalapeñon eller serranopepparn, eller tillsätt en nypa berbere-kryddblandning under fräsningsstadiet.
✓Delade ärtor kan variera i koktid beroende på ålder. Äldre ärtor kan kräva längre sjudningstid. Om du använder en tryckkokare, koka på högt tryck i cirka 10-15 minuter.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Byt ut gula delade ärtor mot gröna delade ärtor för en något annorlunda smakprofil.
Tillsätt finhackad spenat eller grönkål under de sista 10 minuterna av tillagningen för extra näring och färg.
Rosta pumpa- eller sötpotatis-kuber och tillsätt dem i grytan mot slutet av tillagningen för en touch av sötma och textur.