Recept→Ethiopia→Yatakilt Kilkil

Yatakilt Kilkil

Name: Yatakilt Kilkil
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT25-30 minutes
Total time: PT45-50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Ethiopia
Ingredients: 1/2 medium head undefined Rapsolja (eller annan neutral matolja); 2 medium undefined Gul lök (finhackad); 2 medium undefined Vitlök (hackad); 1 medium undefined Färsk ingefära (riven); 3 cloves undefined Jalapeño (urkärnad och finhackad (valfritt, för hetta)); 1 inch piece undefined Malen koriander; 2 tablespoons undefined Gurkmejapulver; 1 teaspoon undefined Rökt paprikapulver; 1/4 cup undefined Currypulver; to taste undefined Malen spiskummin; to taste undefined Svartpeppar; for serving undefined Tärnad tomat (konserverad, med spad)

Ethiopian Cabbage and Carrot Stir-fry

Yatakilt Kilkil är en värmande och aromatisk etiopisk grönsaksgryta, som traditionellt serveras under fastan men njuts året runt. Den innehåller en harmonisk blandning av potatis, morötter och gröna bönor som får sjuda med en doftande kryddblandning, vilket skapar en smakrik och mättande rätt.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid25-30 minutes

Total tid45-50 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Fräs aromaterna: Hetta upp rapsoljan i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt den finhackade löken och fräs tills den är mjuk och genomskinlig, cirka 5-7 minuter. Rör ner den hackade vitlöken, riven ingefära och hackad jalapeño (om den används) och tillaga i ytterligare 2 minuter tills det doftar gott.
⏱️ 6-8 minutes
2
Fräs kryddorna: Tillsätt den malda koriandern, gurkmejan, paprikapulvret, currypulvret, spiskummin och svartpeppar i grytan. Rör om kontinuerligt i cirka 1 minut för att låta kryddorna rostas och släppa sina aromer i oljan.
⏱️ 10-12 minutes
3
Tillsätt tomater: Häll i de konserverade tärnade tomaterna (med spadet). Rör om ordentligt och skrapa upp eventuella fastbrända rester från botten av grytan. Låt blandningen sjuda försiktigt i 5 minuter, så att tomaterna börjar mjukna.
⏱️ 10-15 minutes
4
Tillsätt rotfrukter: Lägg i de tärnade potatisarna och de skivade morötterna i grytan. Rör om så att de täcks jämnt med krydd- och tomatblandningen. Häll i 1,25 dl vatten, salta och låt grytan koka upp.
⏱️ 2 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak, överväg att använda en matsked Niter Kibbeh (etiopiskt kryddat klarifierat smör) istället för rapsolja.
✓Om du föredrar en starkare rätt kan du öka mängden jalapeño eller tillsätta en nypa cayennepeppar tillsammans med de andra kryddorna.
✓Se till att grönsakerna är skurna i relativt jämna bitar för att de ska koka jämnt.
✓Den här rätten kan förberedas i förväg och värms upp bra, vilket gör den till ett utmärkt alternativ för matlådor.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra grönsaker som vitkål, blomkålsbuketter eller paprikor tillsammans med morötterna och potatisen.
För en annan smakprofil, experimentera med att tillsätta en nypa kanel eller kardemumma till kryddblandningen.