Breadfruit and Pandanus Flour Pancakes(Pannkakor med brödfrukt och pandanmjöl)
En unik pannkaka med mosad brödfrukt för en tÀt, lÀtt söt bas, kombinerad med den subtila doften av pandanmjöl. Denna rÀtt visar upp vanliga ö-rÄvaror.
đ§ Ingredienser
- 1 medium Mogen brödfrukt(ca 1 kg, skalad, urkÀrnad och kokt tills den Àr mjuk)
- 1 cup Pandanmjöl(Àven kÀnt som skruvpandanmjöl)
- 1/2 cup Vetemjöl
- 1/4 cup Socker(eller efter smak)
- 2 tsp Bakpulver
- 1/2 tsp Salt
- 2 large Ăgg
- 1 cup Mjölk(eller kokosmjölk för rikare smak)
- 4 tbsp SmÀlt smör eller kokosolja
- for greasing the pan Vegetabilisk olja eller smör
đšâđł Instruktioner
- 1
Koka den skalade, urkÀrnade brödfrukten tills den Àr mycket mjuk. HÀll av vattnet ordentligt och mosa tills det Àr slÀtt. LÄt svalna nÄgot.
- 2
Vispa ihop pandanmjölet, vetemjölet, socker, bakpulver och salt i en stor skÄl.
- 3
Vispa ihop Àggen, mjölken och det smÀlta smöret (eller kokosoljan) i en separat skÄl.
- 4
TillsÀtt den mosade brödfrukten till de torra ingredienserna och blanda för att kombinera. HÀll sedan i de vÄta ingredienserna och rör om tills precis blandat. Blanda inte för mycket; nÄgra klumpar Àr okej.
- 5
Hetta upp en lÀtt oljad stekhÀll eller stekpanna pÄ medelvÀrme. HÀll cirka 0,6 dl smet för varje pannkaka pÄ den varma stekhÀllen.
- 6
Stek i cirka 3-4 minuter per sida, eller tills gyllenbruna och genomstekta. VÀnd nÀr bubblor syns pÄ ytan.
- 7
Servera varma med dina favorittillbehör, som fÀrsk frukt, honung eller en skvÀtt kokosgrÀdde.
đĄ Proffstips
- âSe till att brödfrukten Ă€r helt kokt och mosad slĂ€tt för att undvika klumpar i smeten.
- âPandanmjöl har en distinkt doft; justera mĂ€ngden om du föredrar en mildare smak.
- âBlanda inte smeten för mycket, eftersom det kan leda till sega pannkakor.
- âOm du anvĂ€nder kokosmjölk fĂ„r pannkakorna en rikare, mer tropisk smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt riven kokos till smeten för extra textur och smak.
- TillsÀtt en nypa muskot eller kanel för vÀrme.
- Servera med stekt fisk eller flÀsk vid sidan om för en mer mÀttande mÄltid.