Pohnpei-Style Fish in Coconut Sauce(Fisk i kokossÄs pÄ Pohnpei-vis)
En delikat och smakrik rÀtt med vit fisk som sjudits i en krÀmig kokosmjölksÄs, smaksatt med lokal Pohnpei-peppar och aromatiska ingredienser. Detta recept lyfter fram den fÀrska sjömaten och de tropiska ingredienserna som Àr karaktÀristiska för Pohnpei.
đ§ Ingredienser
- 1.5 lb Filéer av vit fisk(till exempel havsabborre, grouper eller mahi-mahi, skurna i 5 cm bitar)
- 2 cups Kokosmjölk(fullfet)
- 1 medium Lök(tunt skivad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tablespoon IngefÀra(fÀrskriven)
- 1 teaspoon Pohnpei-peppar(nymalen, eller efter smak (ersÀtt med svartpeppar om den inte finns tillgÀnglig))
- 1 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 2 tablespoons Limejuice(nypressad)
- 1 tablespoon Vegetabilisk olja
- 0.25 cup FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna eller kastrull pÄ medelvÀrme.
- 2
TillsÀtt skivad lök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
HÀll i kokosmjölken, tillsÀtt Pohnpei-peppar och salt. Rör om för att blanda.
- 5
LÄt sÄsen sjuda försiktigt. Var försiktig sÄ att den inte kokar kraftigt, eftersom det kan fÄ kokosmjölken att skÀra sig.
- 6
LÀgg försiktigt ner fiskbitarna i den sjudande sÄsen. Se till att fisken Àr mestadels tÀckt.
- 7
TÀck stekpannan och lÄt fisken sjuda i sÄsen i 10-15 minuter, eller tills den Àr genomkokt och faller isÀr lÀtt med en gaffel. Tillagningstiden varierar beroende pÄ fiskens tjocklek.
- 8
Rör ner fÀrsk limejuice strax före servering.
- 9
Garnera med fÀrsk hackad koriander och servera varm, vanligtvis med Ängkokt ris.
đĄ Proffstips
- âPohnpei-peppar Ă€r kĂ€nd för sin unika arom och milda hetta. Om den inte finns tillgĂ€nglig kan svartpeppar av god kvalitet anvĂ€ndas som ersĂ€ttning.
- âAnvĂ€nd fullfet kokosmjölk för en krĂ€migare sĂ„s.
- âUndvik att koka kokosmjölkssĂ„sen för att förhindra att den skĂ€r sig.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt lite hackade lokala grönsaker som taro-blad (om tillgÀngligt och korrekt förberett) mot slutet av tillagningen.
- För en touch av sötma kan en liten mÀngd finhackad mogen banan tillsÀttas i sÄsen.
- Inkludera annan sjömat som rÀkor eller blÀckfisk tillsammans med fisken.