Pohnpei-Style Octopus Stew(BlÀckfisksgryta pÄ Pohnpei-vis)
En rik och smakrik gryta med mört blÀckfisk som sjudits i kokosmjölk med lokala grönsaker och kryddor, en specialitet frÄn Pohnpei.
đ§ Ingredienser
- 1 kg BlÀckfisk(rensad och skuren i munsbitar)
- 800 ml Kokosmjölk(fet)
- 1 medium Lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 300 g Taro-blad(hackade)
- 1 medium Bredfrukt(skalad, urkÀrnad och tÀrnad)
- 1 small Chilipeppar(finhackad (valfritt))
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
I en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta, frÀs den hackade löken i lite olja (om sÄ önskas, eller anvÀnd lite av kokosgrÀdden) pÄ medelvÀrme tills den Àr mjuk, cirka 5-7 minuter.
- 2
TillsÀtt den finhackade vitlöken och den rivna ingefÀran, och stek ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt den rensade och skurna blÀckfisken till grytan. Stek och rör om dÄ och dÄ tills blÀckfisken börjar stelna och Àndra fÀrg, cirka 5-8 minuter.
- 4
HÀll i kokosmjölken. TillsÀtt den tÀrnade bredfrukten och de hackade taro-bladen. Om du anvÀnder chilipeppar, tillsÀtt den finhackade.
đĄ Proffstips: Se till att alla ingredienser Ă€r tĂ€ckta av vĂ€tskan. - 5
LÄt grytan koka upp, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, sÀtt pÄ locket och lÄt sjuda i minst 1 timme och 15 minuter, eller tills blÀckfisken Àr mycket mör och bredfrukten Àr mjuk.
đĄ Proffstips: Rör om dĂ„ och dĂ„ för att förhindra att det brĂ€nns vid. - 6
Smaka av med salt och svartpeppar. Om grytan Àr för tunn kan du lÄta den sjuda utan lock de sista 10-15 minuterna för att tjockna.
- 7
Servera varm, traditionellt med ris eller rotfrukten taro.
đĄ Proffstips
- âFör att göra blĂ€ckfisken mör kan du banka den lĂ€tt innan du skĂ€r den, eller frysa och sedan tina den.
- âJustera mĂ€ngden chilipeppar efter din smak.
- âOm taro-blad inte finns tillgĂ€ngliga kan spenat eller andra bladgrönsaker anvĂ€ndas som ersĂ€ttning, men smaken kommer att skilja sig.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra rotfrukter som sötpotatis eller yams.
- En skvÀtt limejuice pÄ slutet kan lyfta smakerna.