Micronesian Taro Leaf Stew(Mikronesisk taro-bladgryta)
Awh Lumh
En mÀttande och smakrik gryta gjord pÄ taro-blad, flÀskkött och aromatiska kryddor. Denna rÀtt Àr en stapelvara i mikronesisk matlagning och erbjuder en tröstande och nÀringsrik mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 12 large leaves Taro-blad(fÀrska, stjÀlkar borttagna och hackade)
- 1 lb FlÀskkarré(skuren i 1-tums kuber)
- 8 cloves Vitlök(krossad)
- 20 small Chilipeppar(eller efter smak, krossad)
- 2 stalks Citronlök(mosad)
- 9 pieces Galangalrot(ungefÀr 1-tums bitar, krossad)
- 1 tsp Hela svartpepparkorn
- 1 tsp Hela kryddnejlikor
- 1 Tbsp MSG
- 3 Tbsp Kycklingbuljonggranulat
- 1/2 cup Söt-/klibbigt ris(blötlagt i vatten i 30 minuter)
- 8 cups Vatten
- to taste Salt
đšâđł Instruktioner
- 1
Förbered taro-bladen: Skölj dem noggrant, ta bort de hÄrda stjÀlkarna och hacka bladen och kvarvarande stjÀlkdelar i lagom stora bitar.
- 2
Kombinera i en stor gryta de hackade taro-bladen, flÀskkarrén, krossad vitlök, krossad chilipeppar, mosad citronlök, krossad galangalrot, hela svartpepparkorn, hela kryddnejlikor, MSG och kycklingbuljonggranulat.
- 3
TillsÀtt det blötlagda klibbiga riset och 8 koppar vatten i grytan. Rör om allt.
- 4
Koka upp blandningen pÄ medelhög vÀrme. NÀr det kokar, sÀnk vÀrmen till lÄg, tÀck grytan och lÄt sjuda i cirka 1 timme och 15 minuter, eller tills flÀsket Àr mört och taro-bladen Àr vÀlkokta.
- 5
Rör om dÄ och dÄ under tillagningen, tillsÀtt mer vatten om grytan blir för tjock. Smaka av med salt.
- 6
Servera varm, traditionellt med ris.
đĄ Proffstips
- âSe till att taro-bladen Ă€r helt genomkokta för att avlĂ€gsna eventuella potentiella irriterande Ă€mnen.
- âJustera mĂ€ngden chilipeppar efter din föredragna hetta.
- âOm fĂ€rsk galangal inte finns tillgĂ€nglig kan ingefĂ€ra anvĂ€ndas som ersĂ€ttning, men smaken blir annorlunda.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Andra köttslag som kyckling eller nötkött kan anvÀndas istÀllet för flÀsk.
- Vissa recept inkluderar en liten mÀngd fiskpasta för extra umami.