Recept→Fiji→Fijian Chicken and Cassava Stew

Fijian Chicken and Cassava Stew(Fijiansk kyckling- och kassavagryta)

Name: Fijian Chicken and Cassava Stew
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour
Total time: PT1 hour 25 minutes
Yield: 6
Cuisine: Fiji
Ingredients: 1 kg Kycklingbitar (med ben, skurna i portionsbitar (lår och klubbor rekommenderas)); 500 g Kassava (skalad och skuren i ca 2,5 cm stora tärningar); 2 tablespoons Vegetabilisk olja; 2 medium Gul lök (hackad); 4 cloves Vitlöksklyftor (finhackade); 1 inch piece Ingefära (riven); 2 tablespoons Fijiansk masalakryddblandning (eller en blandning av spiskummin, koriander, gurkmeja, ingefära och en nypa chili); 2 tablespoons Tomatpuré; 2 tablespoons Sojasås; 4 cups Vatten eller kycklingbuljong; 1 teaspoon Salt (eller efter smak); 0.5 teaspoon Svartpeppar (nymalen, eller efter smak); undefined undefined Färsk koriander (hackad, till garnering)

En tröstande och matig gryta med möra kycklingbitar som får sjuda med stärkelsehaltig kassava i en smakrik buljong, smaksatt med aromatiska fijianska kryddor. Denna rätt är en stapelvara i fijianska hem, perfekt för en mättande måltid.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid1 hour

Total tid1 hour 25 minutes

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar.
💡 Proffstips: Låt kycklingen ligga med kryddorna i minst 10 minuter.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna runtom. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.
3
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat och blivit genomskinlig, ca 5-7 minuter.
4
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära, och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.
5
Rör ner den fijianska masalakryddblandningen och tomatpurén. Låt fräsa 1-2 minuter under konstant omrörning tills det doftar aromatiskt.
6
Lägg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. Tillsätt tärnad kassava, sojasås och vatten eller kycklingbuljong. Koka upp.
💡 Proffstips: Se till att kassavan är helt täckt av vätska.
7
Sänk värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 45-60 minuter, eller tills kycklingen är mör och kassavan är genomkokt och mjuk.
8
Smaka av med ytterligare salt och peppar. Garnera med färsk koriander före servering.
💡 Proffstips: Grytan ska ha en tjock, fyllig konsistens. Om den är för tunn, låt den sjuda utan lock några minuter till.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Kassava kan ersättas med taro (dalo) eller potatis om det inte finns tillgängligt.
✓För en starkare gryta, tillsätt en hackad chilifrukt tillsammans med vitlöken och ingefäran.
✓Servera varm med ångkokt ris eller roti.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt andra rotfrukter som sötpotatis eller yams.
En skvätt kokosmjölk kan tillsättas under de sista 15 minuterna av koktiden för en krämigare gryta.