Recept→Fiji→Fijian Cassava Cake

Fijian Cassava Cake(Fijiansk kassavaka)

Name: Fijian Cassava Cake
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes
Yield: 8
Cuisine: Fiji
Ingredients: 800 g Kassava (nyriven, skalad och med fibrig kärna borttagen); 200 g Socker; 400 ml Kokosmjölk; 2 large Ägg; 50 g Smör (smält); 1 tsp Vaniljessens; 1 tsp Bakpulver; 1/2 tsp Salt; 120 ml Kondenserad mjölk (för toppingen); 2 large Äggulor (för toppingen); 120 ml Kokosgrädde (för toppingen)

En söt och tät kaka gjord på riven kassava, kokosmjölk och socker, ofta toppad med en rik glasyr av kondenserad mjölk. Det är en populär dessert på Fiji som visar upp öarnas tropiska smaker.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid1 hour 5 minutes

Portioner8

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Sätt ugnen på 160°C. Smörj och mjöla en kakform på 20 cm i diameter.
💡 Proffstips: Se till att ugnsgallret är i mitten för jämn tillagning.
2
Blanda i en stor skål den rivna kassanvan, socker, kokosmjölk, ägg, smält smör, vaniljessens, bakpulver och salt. Blanda väl tills alla ingredienser är helt kombinerade.
💡 Proffstips: Se till att kassanvan är finriven för en slätare kaktextur.
3
Häll smeten i den förberedda kakformen och sprid ut jämnt.
4
Grädda i 40 minuter, eller tills en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
💡 Proffstips: Kakan ska vara gyllenbrun på toppen.
5
Medan kakan gräddas, förbered toppingen. Vispa ihop kondenserad mjölk, äggulor och kokosgrädde i en separat skål tills det är slätt.
💡 Proffstips: Denna topping ger en rik, söt glasyr till kakan.
6
När kakan är färdiggräddad, ta ut den ur ugnen. Medan den fortfarande är varm, stick hål i ytan överallt med en gaffel eller provsticka. Häll toppingblandningen jämnt över kakan och låt den suga in.
7
Sätt tillbaka kakan i ugnen i ytterligare 10 minuter, eller tills toppingen har stelnat och är lätt gyllene.
💡 Proffstips: Var försiktig så att du inte övergräddar, eftersom toppingen snabbt kan brännas.
8
Låt kakan svalna helt i formen innan du skär upp och serverar.
💡 Proffstips: Detta gör att kakan stelnar och blir lättare att skära.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Om du använder färdigriven kassava, se till att den är osötad.
✓För en rikare smak kan du tillsätta en nypa malen kardemumma eller muskotnöt till kakdegen.
✓Denna kaka kan förvaras i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 3 dagar.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt ett lager rostad riven kokos till smeten för extra textur.
För en mjölkfri version, se till att din kondenserade mjölk och kokosgrädde är växtbaserade.