Vakalolo
En traditionell fijiansk dessert gjord pÄ riven kassava och kokos, sötad och Ängad, ofta serverad med en rik karamellkokossÄs.
đ§ Ingredienser
- 4 cups Kassava(skalad och finriven)
- 1 cup Riven kokos(helst fÀrskriven)
- 1 cup Farinsocker(packat, justera efter smak)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 1/4 cup Kokosmjölk(eller kokosvatten, för fuktighet)
- pinch Salt
- Bananblad(eller aluminiumfolie, för att slÄ in)
- for steaming Vatten
đšâđł Instruktioner
- 1
Skala och finriv kassavan. Pressa ur överflödig vÀtska.
- 2
Blanda i en skÄl den rivna kassavan, riven kokos, farinsocker, riven ingefÀra, kokosmjölk (eller vatten om det behövs för fuktighet) och en nypa salt. Blanda ordentligt tills allt Àr vÀl kombinerat. Justera sockermÀngden efter din smak.
- 3
Förbered inpackningen: Om du anvÀnder bananblad, mjukgör dem genom att kort dra dem över en lÄga eller doppa dem i varmt vatten. SkÀr dem i hanterbara fyrkanter. Om du anvÀnder aluminiumfolie, skÀr i liknande stora fyrkanter.
- 4
Portionera smeten: LÀgg cirka 3-4 matskedar av kassavasmeten pÄ varje bananblad eller foliebit. Vik ihop bladen/folien för att skapa snygga, förslutna paket. Se till att de Àr tÀtt inslagna för att förhindra lÀckage.
- 5
à nga vakalolon: Placera paketen i en Ängkorg över kokande vatten, eller i en gryta med nÄgra centimeter kokande vatten. à nga i 45-60 minuter, eller tills kassavan Àr mjuk och genomkokt.
- 6
Servera varm. Vakalolo kan avnjutas som den Àr, eller med en skvÀtt karamellkokossÄs (gjord genom att smÀlta farinsocker med kokosgrÀdde och sjuda tills den tjocknar).
đĄ Proffstips
- âSe till att kassavan Ă€r ordentligt tillagad, eftersom rĂ„ kassava kan vara giftig.
- âJustera mĂ€ngden socker baserat pĂ„ din föredragna sötma.
- âOm fĂ€rsk kassava inte finns tillgĂ€nglig kan fryst, riven kassava anvĂ€ndas.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt kryddor som kanel, nejlikor eller muskotnöt i smeten.
- Servera med fÀrsk frukt som mango eller ananas.
- Vissa variationer inkluderar att tillsÀtta en liten mÀngd riven malanga (taro).