👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Torka den rensade strömmingen torr med hushållspapper. Blanda i en grund skål rågmjöl med 1 tsk salt och 0,5 tsk svartpeppar.

   💡 Proffstips: Att torka fisken är avgörande för en krispig panering.
2. 2

   Vänd varje strömming i det kryddade rågmjölet och skaka av överflödigt mjöl. Se till att fisken är jämnt täckt.

   💡 Proffstips: Överfyll inte pannan; stek i omgångar vid behov.
3. 3

   Smält smöret tillsammans med den vegetabiliska oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. När smöret skummar, lägg försiktigt i den mjölade strömmingen i pannan.

4. 4

   Stek strömmingen i cirka 4-5 minuter per sida, tills den är gyllenebrun och genomstekt. Ta ur pannan och lägg åt sidan på en tallrik klädd med hushållspapper.

   💡 Proffstips: Fisken är klar när köttet lätt faller isär med en gaffel.
5. 5

   Medan fisken steks eller vilar, förbered senapssåsen. Värm försiktigt upp vispgrädden i en liten kastrull på medellåg värme. Låt det inte koka.

   💡 Proffstips: Värm grädden långsamt för att förhindra att den bränns vid.
6. 6

   Vispa ner dijonsenap, vitvinsvinäger och hackad dill. Smaka av med en nypa salt och peppar.

   💡 Proffstips: Justera mängden senap och vinäger efter önskad syrlighet.
7. 7

   Servera den varma friterade strömmingen omedelbart, ringla över den varma senapssåsen och garnera med färsk dill. Serveras traditionellt med kokt färskpotatis.

   💡 Proffstips: Denna rätt avnjuts bäst nygjord.