👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Häll av vattnet från de blötlagda ärterna. Lägg ärterna, fläsket och den hackade löken i en stor kastrull.

   💡 Proffstips: Att blötlägga ärterna över natten är avgörande för jämn tillagning och för att de ska vara lättare att smälta.
2. 2

   Tillsätt vattnet i kastrullen. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda.

   ⏱️ 2-3 hours

   💡 Proffstips: Skumma av eventuellt skum eller orenheter som stiger till ytan under den första timmen av tillagningen.
3. 3

   Rör om då och då för att förhindra att ärterna fastnar i botten av kastrullen. Soppan ska tjockna under tillagningen.

   💡 Proffstips: Om soppan blir för tjock, tillsätt lite mer vatten.
4. 4

   När ärterna är mycket mjuka och fläsket mört, ta upp fläsket ur kastrullen. Riv eller tärna fläsket och lägg tillbaka det i soppan.

   💡 Proffstips: Var försiktig när du hanterar varmt fläsk.
5. 5

   Smaka av soppan med salt, peppar och mejram (om du använder). Smaka av och justera kryddningen efter behov.

   💡 Proffstips: Salt tillsätts ofta mot slutet av tillagningen, eftersom fläsk kan vara salt.
6. 6

   Servera soppan varm, traditionellt med en klick senap och skivor av mörkt rågbröd.

   💡 Proffstips: Hernekeitto följs ofta av 'pannukakku' (ugnspannkaka) till efterrätt på torsdagar.