Savulohi-keitto
Finnish Smoked Salmon Soup
En rik och krÀmig soppa gjord pÄ rökt lax, potatis, purjolök och dill. Denna vÀrmande soppa Àr en stapelvara i finska köket, sÀrskilt under kallare mÄnader.
đ§ Ingredienser
- 400 g Rökt lax(flakad eller tÀrnad)
- 500 g Potatis(skalad och tÀrnad)
- 2 medium Purjolök(endast vita och ljusgröna delarna, tunt skivad)
- 2 tbsp Smör
- 1 liter Grönsaks- eller fiskbuljong
- 200 ml VispgrÀdde
- 0.5 cup FĂ€rsk dill(hackad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 tbsp Citronsaft(valfritt)
đšâđł Instruktioner
- 1
SmÀlt smöret i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt skivad purjolök och frÀs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
â±ïž 7 minutes - 2
TillsÀtt tÀrnad potatis och buljong i grytan. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen och lÄt sjuda tills potatisen Àr mör, cirka 15-20 minuter.
â±ïž 20 minutes - 3
Rör ner vispgrÀdden och den flakade rökta laxen. VÀrm försiktigt tills soppan Àr genomvarm, men lÄt den inte koka.
- 4
Rör ner det mesta av den hackade fÀrska dillen. Smaka av med salt, peppar och eventuell citronsaft.
đĄ Proffstips: Smaka av och justera kryddningen noga, eftersom rökt lax kan vara salt. - 5
Ăs upp soppan i skĂ„lar och garnera med resten av den fĂ€rska dillen.
đĄ Proffstips
- âFör en tjockare soppa kan du mosa lite av den kokta potatisen mot kastrullens kant.
- âOm du inte har rökt lax kan du anvĂ€nda varmrökt lax.
- âEn skvĂ€tt vitt vin kan tillsĂ€ttas nĂ€r du frĂ€ser purjolöken för extra smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt ett lagerblad medan potatisen sjuder för en aromatisk djup.
- Inkludera andra rotfrukter som morötter eller palsternackor.
- För en mjölkfri version, anvÀnd kokosmjölk eller ett vÀxtbaserat grÀddalternativ.