Lihapullat kastikkeella
Finnish Meatballs with Creamy Sauce
Möra, smakrika finska köttbullar serverade i en rik, krÀmig brun sÄs, ofta ackompanjerade av potatismos eller lingonsylt. En tröstande stapelvara i finsk hemlagad matlagning.
đ§ Ingredienser
- 400 g NötfÀrs
- 200 g FlÀskfÀrs
- 1 medium Gul lök(finhackad)
- 0.5 cup Ströbröd
- 0.5 cup Mjölk
- 1 large Ăgg
- 1 tsp Alla kryddor
- 1 tsp Salt
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 2 tbsp Smör(för stekning)
- 2 tbsp Smör(till sÄsen)
- 2 tbsp Vetemjöl
- 2 cups Biffbuljong
- 0.5 cup VispgrÀdde
- 1 tbsp SojasÄs(valfritt, för fÀrg och djup)
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda nötfÀrs, flÀskfÀrs, finhackad lök, ströbröd, mjölk, Àgg, alla kryddor, salt och peppar i en skÄl. Blanda försiktigt tills det precis gÄr ihop; överarbeta inte.
- 2
Forma blandningen till smÄ köttbullar, cirka 2,5-3,5 cm i diameter.
- 3
Hetta upp 2 msk smör i en stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme. Bryn köttbullarna i omgÄngar och vÀnd sÄ att alla sidor fÄr fÀrg. Ta upp köttbullarna ur pannan och stÀll Ät sidan.
- 4
SmÀlt 2 msk smör i samma stekpanna pÄ medelvÀrme. Vispa ner mjölet och tillaga i 1-2 minuter under konstant omrörning för att bilda en roux.
- 5
Vispa gradvis ner biffbuljongen tills det Àr slÀtt. LÄt sjuda under omrörning tills sÄsen börjar tjockna.
- 6
Rör ner vispgrÀdde och sojasÄs (om du anvÀnder det). Smaka av med extra salt och peppar.
- 7
LÀgg tillbaka de brynta köttbullarna i pannan med sÄsen. SÀnk vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 15-20 minuter, eller tills köttbullarna Àr genomkokta och sÄsen Àr rik och krÀmig.
đĄ Proffstips
- âFör extra möra köttbullar, överarbeta inte fĂ€rsblandningen.
- âSe till att sĂ„sen sjuder försiktigt nĂ€r du lĂ€gger tillbaka köttbullarna för att förhindra att de gĂ„r sönder.
- âLingonsylt Ă€r ett klassiskt tillbehör.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa muskotnöt till köttbullsblandningen för extra vÀrme.
- För en lÀttare sÄs, anvÀnd mellangrÀdde istÀllet för vispgrÀdde.
- Servera med kokta fÀrskpotatisar eller ris istÀllet för potatismos.