Recept→Finland→Finnish Salmon and Dill Dumplings with Sour Cream-Dill Sauce

Finnish Salmon and Dill Dumplings with Sour Cream-Dill Sauce(Finska laxpuckar med dill och gräddfilssås)

Name: Finnish Salmon and Dill Dumplings with Sour Cream-Dill Sauce
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT20 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Finland
Ingredients: 400 g Laxfilé (skinn- och benfri, finhackad); 1/2 cup Färsk dill (hackad); 2 cups Vetemjöl; 2 tsp Bakpulver; 1 tsp Salt; 1/4 cup Smör (kallt, skuret i små bitar); 1/2 cup Mjölk (plus mer vid behov); 1 cup Gräddfil; 1 tbsp Citronsaft; 1/2 tsp Svartpeppar (nymalen)

Möra puckar fyllda med flagig lax och färsk dill, serverade med en syrlig gräddfils- och dillsås. En utsökt och tröstande finsk klassiker.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid20 minutes

Total tid50 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Blanda den finhackade laxen, hälften av den färska dillen, salt och peppar för fyllningen i en stor skål.
2
Vispa ihop mjölet och bakpulvret i en annan skål.
3
Fördela det kalla smöret i mjölblandningen med en degskärare eller fingertopparna tills det liknar grova smulor.
4
Tillsätt mjölken gradvis och blanda tills en mjuk deg bildas. Tillsätt lite mer mjölk vid behov, men överarbeta inte degen.
5
Häll ut degen på en lätt mjölad yta och knåda den försiktigt några gånger. Platta ut eller kavla ut degen till cirka 1 cm tjocklek.
6
Skär degen i 5 cm stora fyrkanter eller cirklar. Lägg en sked fyllning i mitten av varje degbit.
7
Vik degen över fyllningen för att forma en halvmåne eller för att föra ihop kanterna och forma en påse. Nyp ihop för att försluta.
8
Koka upp rikligt med lättsaltat vatten i en stor kastrull. Lägg försiktigt ner puckarna i det kokande vattnet.
9
Sänk värmen till sjunkande kokning, lägg på ett lock och koka i 15-20 minuter, eller tills puckarna flyter upp och är genomkokta.
10
Medan puckarna kokar, förbered såsen. Blanda gräddfil, citronsaft, resterande färsk dill, salt och peppar i en liten skål. Blanda väl.
11
Servera de kokta puckarna varma, med gräddfils- och dillsåsen vid sidan av.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att laxen är finhackad för jämn tillagning inuti puckarna.
✓Överarbeta inte degen, det kan göra puckarna sega.
✓Justera mängden dill efter din egen smak.
✓För en krämigare sås kan du tillsätta en matsked majonnäs.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt finhackad purjolök eller gräslök till laxen i fyllningen.
För ett vegetariskt alternativ, byt ut laxen mot finhackade champinjoner och stekt lök.
Servera med kokt färskpotatis vid sidan om.