Sienipiirakka
Finnish Mushroom Pie
En matala piirakka tÀytettynÀ tÀytelÀisellÀ sienitÀytteellÀ, paistettuna pehmeÀssÀ kuoressa. TÀmÀ piirakka on juhlaa Suomen runsaille metsille ja kerÀilyperinteille.
đ§ Ingredienser
- 1.25 cups Vetemjöl
- 0.5 cup Smör, rumstempererat
- 1 large Ăgg
- 1 tsp Salt
- 4 cups Blandade svampar (frysta eller fÀrska)
- 1 medium Purjolök, hackad
- 0.5 medium Lök, hackad
- 1 tsp Smör att steka i
- 0.66 cup MatlagningsgrÀdde (eller vispgrÀdde/crÚme fraßche)
- 2 large Ăgg
- 1.5 cups Emmentalerost, riven
- 0.5 tsp Timjan
- 0.5 tsp Svartpeppar
- 0.5 tsp Oregano
đšâđł Instruktioner
- 1
För degen: Blanda mjöl och salt. Nyp ner smöret till en smulig massa. TillsÀtt Àgget och blanda ihop till en deg. Linda in i plastfolie och lÄt vila i kylen i minst 30 minuter.
- 2
För fyllningen: Hacka purjolöken och löken. Hetta upp 1 tsk smör i en stekpanna pÄ medelvÀrme och frÀs purjolök och lök tills de mjuknat.
- 3
TillsÀtt svampen i pannan och stek tills den inte lÀngre slÀpper vÀtska. Rör ner salt, timjan, peppar och oregano. Ta bort frÄn vÀrmen.
- 4
Vispa ihop matlagningsgrÀdden och 2 Àgg i en separat skÄl. Rör ner blandningen i svamp- och purjolöksröran.
- 5
VÀrm ugnen till 200°C (400°F). Tryck ut den kylda degen i en pajform pÄ cirka 25 cm i diameter, sÄ att botten och kanterna tÀcks. HÀll svampfyllningen i formen. Strö över riven Emmentalerost, om sÄ önskas.
- 6
GrÀdda i 20-25 minuter, eller tills fyllningen har stelnat och pajskalet Àr gyllene.
đĄ Proffstips
- âSe till att svampen Ă€r ordentligt avrunnen för att undvika en vattnig fyllning.
- âPajskalet behöver inte förgrĂ€ddas.
- âAnvĂ€nd gĂ€rna andra typer av svamp om kantareller inte finns tillgĂ€ngliga.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa muskotnöt i fyllningen för extra vÀrme.
- Blanda i andra örter som dill eller persilja i fyllningen.