Finnish Smoked Salmon and Potato Fritters(Finska lax- och potatisplÀttar)
Krispiga utanpÄ, möra inuti, dessa plÀttar kombinerar flagad rökt lax med potatismos och fÀrska örter. En hÀrlig förrÀtt eller lÀtt mÄltid.
đ§ Ingredienser
- 300 g Kokt potatis(mosad)
- 150 g Rökt lax(flagad)
- 50 g Vetemjöl
- 1 large Ăgg
- 2 tbsp FÀrsk grÀslök(hackad)
- 1 tbsp FĂ€rsk persilja(hackad)
- 0.5 tsp Salt
- 0.25 tsp Svartpeppar
- for frying Vegetabilisk olja
- for serving GrÀddfil eller crÚme fraßche
đšâđł Instruktioner
- 1
Blanda mosad potatis, flagad rökt lax, mjöl, Àgg, hackad grÀslök, hackad persilja, salt och peppar i en skÄl. Blanda försiktigt tills allt precis gÄr ihop.
đĄ Proffstips: Var försiktig sĂ„ du inte blandar för mycket, det kan göra plĂ€ttarna kompakta. - 2
Hetta upp cirka 2-3 cm vegetabilisk olja i en stor stekpanna pÄ medelhög vÀrme.
- 3
Skeda matskedar av potatismixen ner i den varma oljan och platta till dem lite lÀtt med baksidan av skeden för att forma smÄ biffar.
đĄ Proffstips: Ăverfyll inte pannan; stek i omgĂ„ngar. - 4
Stek 3-4 minuter per sida, tills de Àr gyllenbruna och krispiga.
đĄ Proffstips: Justera vĂ€rmen vid behov för att förhindra att de brĂ€nns. - 5
Ta upp plÀttarna frÄn stekpannan med en hÄlslev och lÄt rinna av pÄ hushÄllspapper.
- 6
Servera varma med en klick grÀddfil eller crÚme fraßche.
đĄ Proffstips: En skvĂ€tt citronsaft över plĂ€ttarna Ă€r ocksĂ„ utsökt.
đĄ Proffstips
- âSe till att ditt potatismos inte Ă€r för blött; lĂ„t rinna av eventuell överflödig vĂ€tska om det behövs.
- âFör extra krispighet kan du tillsĂ€tta en matsked panko-ströbröd i blandningen.
- âDessa plĂ€ttar serveras bĂ€st omedelbart efter stekning.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa dill till blandningen för en mer utprÀglad finsk smak.
- Blanda ner finhackad rödlök för lite bett.
- Servera med en citron- och dillsÄs (aioli) att dippa i.