Poulet DGou(Kyckling DGou)
Poulet DGou Àr en smakrik gabonsk kycklingrÀtt, ofta tillagad med en rik sÄs gjord pÄ jordnötter och lokala kryddor. Det Àr en rejÀl och mÀttande mÄltid, som vanligtvis serveras med ris eller fufu.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Kyckling(skuren i bitar)
- 2 medium Gul lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 400 g Tomater(krossade eller puréade)
- 200 g Jordnötssmör(slÀtt eller crunchy, osötat)
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 500 ml Kycklingbuljong
- 1 small Scotch bonnet-peppar(finhackad, valfritt för hetta)
- 1 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.5 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 1 leaf Lagerblad
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar. Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn över medelhög vÀrme. Bryn kycklingbitarna pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
- 2
LÀgg den hackade löken i samma gryta och frÀs tills den mjuknar, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, och frÀs ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner de krossade tomaterna och tillaga i cirka 5 minuter, sÄ att sÄsen tjocknar nÄgot.
- 5
Vispa jordnötssmöret i en separat skÄl med lite varmt vatten eller kycklingbuljong tills det Àr slÀtt. TillsÀtt denna blandning i grytan tillsammans med resten av kycklingbuljongen, lagerbladet och scotch bonnet-pepparn (om du anvÀnder den).
đĄ Proffstips: Se till att jordnötssmöret Ă€r slĂ€tt för att undvika klumpar i sĂ„sen. - 6
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. LÄt sÄsen sjuda, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, sÀtt pÄ lock och lÄt sjuda i 30-40 minuter, eller tills kycklingen Àr mör och genomkokt. Rör om dÄ och dÄ för att förhindra att det fastnar.
đĄ Proffstips: SĂ„sen ska tjockna till en rik konsistens. - 7
Smaka av med salt och peppar om det behövs. Ta bort lagerbladet före servering.
đĄ Proffstips: Smaka av och justera salt och peppar efter behov.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du marinera kycklingen i salt, peppar, vitlök och ingefĂ€ra i minst 30 minuter innan du bryner den.
- âOm sĂ„sen Ă€r för tjock, tillsĂ€tt lite mer kycklingbuljong eller vatten.
- âOm sĂ„sen Ă€r för tunn, lĂ„t den sjuda utan lock i nĂ„gra extra minuter för att reducera.
- âServera varm med Ă„ngat ris, fufu eller kokta kokbananer.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som paprika eller morötter för extra fÀrg och nÀring.
- För en kryddigare version, anvÀnd mer scotch bonnet-peppar eller tillsÀtt en nypa cayennepeppar.
- Vissa variationer inkluderar att tillsÀtta en touch av tomatpuré för en djupare tomatsmak.