Recept→Gambia→Gambian Beef and Okra Stew

Gambian Beef and Okra Stew(Gambisk biff- och bamstagryta)

Name: Gambian Beef and Okra Stew
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT1 hour 55 minutes
Yield: 4
Cuisine: Gambia
Ingredients: 1 kg Nötkött (skuret i tärningar); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 2 large Lök (hackad); 5 cloves Vitlök (finhackad); 3 tbsp Tomatpuré; 400 g Tärnade tomater (konserverade); 4 cups Nötköttsbuljong; 500 g Bamstag (Okra) (trimmad och skivad); 1 optional Scotch bonnet-chili (finhackad, justera efter smak); 1.5 tsp Malen spiskummin; 1 tsp Malen koriander; 1 tsp Salt (eller efter smak); 0.5 tsp Svartpeppar (nymalen)

En robust och smakrik gryta med möra bitar av nötkött, simmande med okra i en rik, kryddig tomatsås. Denna rätt är en mättande och tillfredsställande måltid, perfekt för alla tillfällen.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid1 hour 55 minutes

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gjutjärnsgryta på medelhög värme. Tillsätt nötköttstärningarna och bryn dem på alla sidor. Ta upp köttet och lägg åt sidan.
2
Tillsätt den hackade löken i grytan och fräs tills den mjuknat och blivit genomskinlig.
3
Rör ner finhackad vitlök och fräs i 1 minut tills den doftar aromatiskt.
4
Tillsätt tomatpuré, tärnade tomater, spiskummin, koriander, salt och peppar. Låt fräsa i 2-3 minuter under konstant omrörning.
5
Häll i nötköttsbuljongen och låt koka upp. Lägg tillbaka det brynta köttet i grytan.
6
Sänk värmen till låg, lägg på ett lock och låt sjuda i 1 timme, eller tills köttet är mört.
7
Tillsätt den skivade bamstan (okran) och den eventuella finhackade scotch bonnet-chilin. Rör om ordentligt.
8
Lägg på ett lock och låt sjuda i ytterligare 20-30 minuter, eller tills bamstan (okran) är mör. Bamstan (okran) kommer att tjockna grytan.
9
Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm med kokt ris eller fufu.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att köttet är mört innan du tillsätter bamstan (okran) för bästa textur.
✓Om grytan blir för tjock, tillsätt mer nötköttsbuljong eller vatten.
✓För en vegetarisk version, uteslut nötköttet och använd vegetabilisk buljong.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt bitar av sötpotatis eller morötter tillsammans med nötköttet.
Inkorporera andra bladgrönsaker som spenat eller grönkål mot slutet av tillagningen.