👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skölj malébitarna noggrant med limejuice och varmt vatten. Skölj och torka av.

   💡 Proffstips: Detta hjälper till att avlägsna eventuell fiskig lukt.
2. 2

   Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull eller gryta på medelvärme. Tillsätt den hackade löken och fräs tills den mjuknat.

3. 3

   Tillsätt den finhackade vitlöken och tillaga i 1 minut tills den doftar gott.

4. 4

   Tillsätt de hackade färska tomaterna och tomatpurén. Tillaga under omrörning då och då tills tomaterna har brutits ner och bildat en sås.

   💡 Proffstips: Du kan mosa tomaterna med din sked.
5. 5

   Rör ner de skivade morötterna och kassababitar. Tillsätt kyckling- eller fiskbuljongen, salt och svartpeppar. Koka upp till en sjudning.

   💡 Proffstips: Se till att kassavan är helt täckt.
6. 6

   Täck kastrullen och låt sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills kassavan är mjuk.

   💡 Proffstips: Kontrollera kassavans mjukhet med en gaffel.
7. 7

   Tillsätt den hackade vitkålen och den genomstuckna scotch bonnet-chilin (om du använder den). Rör försiktigt.

   💡 Proffstips: Chilin kommer att ge hetta till grytan.
8. 8

   Lägg försiktigt ner de förberedda malébitarna i den sjudande grytan. Täck och tillaga i ytterligare 10-12 minuter, eller tills fisken är genomkokt och lätt faller isär.

   💡 Proffstips: Undvik att röra för mycket när fisken har tillsatts för att förhindra att den går sönder.
9. 9

   Ta bort scotch bonnet-chilin före servering. Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Servera varm med vitt ris.

   💡 Proffstips: Grytan ska ha en tjock, rik konsistens.