Benachin
Rice and Vegetables
En smakrik och fÀrggrann en-gryte-rÀtt med ris som kokats med en variation av grönsaker och ofta kött eller fisk, kryddad med en rik tomat- och kryddbas.
đ§ Ingredienser
- 400 g LÄngkornigt ris(sköljt)
- 100 ml Vegetabilisk olja
- 2 medium Gul lök(finhackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 tsp IngefÀra(riven)
- 100 g Tomatpuré
- 400 g Hackade tomater
- 700 ml Grönsaksbuljong eller vatten
- 2 medium Morötter(tÀrnade)
- 1 medium Sötpotatis(tÀrnad)
- 1 Paprika (vilken fÀrg som helst)(tÀrnad)
- 1/4 head VitkÄl(strimlad)
- 100 g Okra(skivad)
- 100 g Ărtor (fĂ€rska eller frysta)
- 1 tbsp Currypulver
- 1 tsp Paprikapulver
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 300 g Valfritt protein (fisk eller kyckling)(skuret i bitar i lagom storlek)
đšâđł Instruktioner
- 1
Om du anvÀnder protein, krydda det med salt och peppar och bryn det i grytan med lite olja. Ta bort och stÀll Ät sidan.
- 2
Hetta upp resten av den vegetabiliska oljan i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt den finhackade löken och stek tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter.
- 3
TillsÀtt den finhackade vitlöken och den rivna ingefÀran och stek i 1 minut tills det doftar gott. Rör ner tomatpurén och stek i 3-5 minuter under konstant omrörning tills den mörknar nÄgot.
- 4
TillsÀtt de hackade tomaterna, currypulvret och paprikapulvret. Stek i ytterligare 5-10 minuter under omrörning dÄ och dÄ tills sÄsen tjocknat.
- 5
HÀll i grönsaksbuljongen eller vattnet och lÄt koka upp. TillsÀtt de tÀrnade morötterna, sötpotatisen och paprikan. Om du anvÀnder protein, lÀgg tillbaka det i grytan nu.
- 6
Krydda med salt och peppar. LÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i cirka 15-20 minuter, eller tills rotfrukterna börjar mjukna.
- 7
Rör ner den strimlade vitkÄlen, skivade okran och Àrtorna. LÄt koka i ytterligare 5-10 minuter tills grönsakerna Àr lagom mjuka.
- 8
TillsÀtt det sköljda riset i grytan och se till att det tÀcks av vÀtskan. TillsÀtt eventuellt lite mer buljong eller vatten. LÄt det sjuda försiktigt igen.
- 9
SÀtt pÄ ett tÀttslutande lock och sÀnk vÀrmen till lÄg. LÄt koka i 20-25 minuter, eller tills riset Àr genomkokt och vÀtskan har absorberats. Undvik att röra för mycket under detta steg.
- 10
NÀr det Àr fÀrdigkokt, lÄt Benachin vila, med locket pÄ, i 5-10 minuter innan du fluffar upp riset med en gaffel och serverar.
đĄ Proffstips
- âSe till att riset Ă€r helt tĂ€ckt av vĂ€tskan innan du sĂ€tter pĂ„ locket för att koka.
- âĂverstek inte grönsakerna; de ska behĂ„lla lite textur.
- âJustera kryddningen efter din egen smak.
- âDet hĂ€r Ă€r en mycket mĂ„ngsidig rĂ€tt; lĂ€gg gĂ€rna till andra grönsaker du har hemma.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Kan göras med fisk, kyckling eller helt vegetarisk.
- Vissa variationer inkluderar torkad fisk för en intensivare smak.