Chvishtari

Name: Chvishtari
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT40 minutes
Yield: 6
Cuisine: Georgia
Ingredients: 2 cups Majsmjöl; 1.5 cups Vatten; 1 tsp Salt; 4 tbsp Smör (smält, plus mer för smörjning); 200 g Ost (riven (t.ex. Sulguni, Imeretisk, eller en blandning av mozzarella och feta)); 1 large Ägg

Georgian Cornbread with Cheese

Chvishtari är ett smakrikt georgiskt majsbröd, ofta tillagat i bergsregionerna, med en härlig blandning av majsmjöl och ost, vilket resulterar i en lätt krispig yta och en mjuk, ostig insida. Det är en närande och smakrik basföda, perfekt som tillbehör eller en lätt måltid.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid25 minutes

Total tid40 minutes

Portioner6

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

2 cups Majsmjöl
1.5 cups Vatten
1 tsp Salt
4 tbsp Smör(smält, plus mer för smörjning)
200 g Ost(riven (t.ex. Sulguni, Imeretisk, eller en blandning av mozzarella och feta))
1 large Ägg

👨‍🍳 Instruktioner

1
Blanda majsmjöl, vatten och salt i en medelstor kastrull. Koka upp på medelvärme under konstant omrörning.
💡 Proffstips: Omrörning förhindrar klumpar och att det bränns vid.
2
Sänk värmen till låg och låt sjuda under frekvent omrörning i cirka 10-15 minuter, eller tills blandningen tjocknar till en grötliknande konsistens.
⏱️ 15 minutes
3
Ta bort från värmen. Rör ner det smälta smöret, den rivna osten och ägget tills det är väl blandat och osten har smält.
💡 Proffstips: Se till att blandningen inte är för varm när du tillsätter ägget för att förhindra att det koagulerar.
4
Förvärm ugnen till 190°C (375°F). Smörj en ugnsform eller gjutjärnspanna med smör.
⏱️ 5 minutes
5
Häll majsmjöl- och ostblandningen i den förberedda ugnsformen och bred ut jämnt. Du kan också forma individuella biffar och lägga dem på en bakplåt.
💡 Proffstips: För individuella biffar, fukta händerna för att förhindra att det fastnar.
6
Baka i 20-25 minuter, eller tills gyllene och något fast vid beröring.
⏱️ 25 minutes
💡 Proffstips: Kanterna ska vara lätt krispiga.
7
Låt svalna något före servering. Chvishtari är bäst serverad varm.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Använd ost av god kvalitet och med mycket smak för bästa resultat.
✓Justera mängden vatten om blandningen är för tjock eller för tunn.
✓För en rikare smak kan du tillsätta en matsked gräddfil i smeten.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt finhackade örter som dill eller persilja i smeten.
Blanda i en nypa chiliflakes för en antydan till hetta.
Stek individuella biffar i smör tills de är gyllene på båda sidor för en annan textur.