Kartuli Kavma(Panfstekt ost (Kartuli Kavma))
Georgian Fried Cheese
En enkel men utsökt georgisk förrÀtt med panfstekt ost, ofta serverad med en strössel av örter eller en sidokrÀm. Det Àr ett vanligt inslag pÄ georgiska bord och visar landets kÀrlek till ost.
đ§ Ingredienser
- 400 g Sulguniost(skivad i ca 2,5 cm tjocka skivor)
- 1/2 cup Majsmjöl eller vetemjöl(för panering)
- 2-3 tbsp Vegetabilisk olja eller smör(för stekning)
- 2 tbsp FÀrsk koriander eller persilja(hackad, för garnering (valfritt))
đšâđł Instruktioner
- 1
Torka av de skivade Sulguniostskivorna med hushÄllspapper. Detta hjÀlper paneringen att fÀsta bÀttre.
- 2
Sprid ut majsmjölet eller mjölet pÄ en tallrik. Panera varje ostskiva och se till att den Àr jÀmnt tÀckt pÄ alla sidor.
- 3
Hetta upp oljan eller smöret i en non-stick stekpanna pÄ medelvÀrme tills den skimrar.
- 4
LÀgg försiktigt de panerade ostskivorna i den heta pannan. Stek i cirka 3-5 minuter per sida, tills gyllene bruna och krispiga.
- 5
Ta upp den friterade osten ur pannan och lÀgg den pÄ en tallrik klÀdd med hushÄllspapper för att rinna av överflödig olja.
- 6
Servera omedelbart, garnerad med fÀrska örter om sÄ önskas. Den kan serveras som den Àr eller med en sidokrÀm av tkemali eller adjika.
đĄ Proffstips
- âSe till att Sulguniosten Ă€r tillrĂ€ckligt fast för att hĂ„lla formen nĂ€r den skivas. Om den Ă€r för mjuk kan den smĂ€lta för snabbt.
- âĂverfyll inte pannan; stek i omgĂ„ngar vid behov för att sĂ€kerstĂ€lla jĂ€mn bryning.
- âOsten blir mycket het och krĂ€mig nĂ€r den serveras, sĂ„ hantera den försiktigt.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes i majsmjölet för en kryddig touch.
- Experimentera med olika örter för garnering, som dill eller mynta.