Svanetian Salt Blend(Svanetiskt saltblandning)
En doftande och smakrik kryddblandning med ursprung frÄn Svaneti-regionen i Georgien, traditionellt anvÀnd som krydda till olika rÀtter eller som ett salt-alternativ. Den har en komplex doft och smak frÄn en blandning av salt, vitlök och bergörter samt kryddor.
đ§ Ingredienser
- 6.5 heaped tbs Grovt vitt salt
- 150 g Vitlök
- 2 heaped tbs Torkad koriander
- 1 heaped tbs Torkad dill
- 1 heaped tbs BlÄ bockhornsklöver
- 1 heaped tbs Torkad röd paprika (paprika)
- 1 heaped tbs Torkad ringblomma (calendula)
- 0.5 heaped tbs Torkad spiskummin (vild spiskummin/gitsruli)
đšâđł Instruktioner
- 1
Skala vitlöksklyftorna. Om du anvÀnder hela torkade röda paprikor, ta bort kÀrnorna för att kontrollera hettan.
- 2
Krossa vitlöksklyftorna. För en slÀtare konsistens kan en köttkvarn eller matberedare anvÀndas. Om du mortlar för hand, anvÀnd en mortel.
- 3
Blanda alla torra ingredienser noggrant i en skÄl: grovt salt, torkad koriander, torkad dill, blÄ bockhornsklöver, torkad röd paprika, torkad ringblomma och torkad spiskummin.
- 4
TillsÀtt den krossade vitlöken till den torra krydd- och saltblandningen. AnvÀnd fingrarna för att blanda allt tills det Àr vÀl kombinerat och blandningen kÀnns nÄgot fuktig.
- 5
Förvara den Svanetiska saltblandningen pÄ en torr, sval plats i en lufttÀt glasburk. Den kan anvÀndas som krydda istÀllet för bordssalt eller som smaksÀttare vid matlagning.
đĄ Proffstips
- âFör den mest autentiska smaken, anvĂ€nd fĂ€rskmalda örter och grovt salt.
- âDoften kan vara stark; sĂ€kerstĂ€ll god ventilation under beredningen.
- âJustera mĂ€ngden röd paprika efter din föredragna hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept inkluderar kumminfrön eller vinterkyndel.
- FörhÄllandet mellan kryddorna kan justeras efter personlig smak.