Soko Ketze

Name: Soko Ketze
Prep time: PT15 minutes
Cook time: PT35 minutes
Total time: PT50 minutes
Yield: 4
Cuisine: Georgia
Ingredients: 12 medium Stora champinjoner (ca 450 g, portobellosvamp eller krämiga champinjoner kan också användas); 2 tbsp Smör (i tärningar); 5 oz Suluguniost (i tärningar (mozzarella eller provolone kan ersätta)); 2 tsp Vegetabilisk olja; 0.125 tsp Svartpeppar (pulver); 0.5 tsp Adjika (valfritt) (använd mer för en starkare smak); 1 tsp Blå bockhornsklöver (valfritt) (pulver); to taste Salt

Georgian Cheese-Stuffed Mushrooms

En populär georgisk förrätt, Soko Ketze består av svampkapslar generöst fyllda med Suluguniost och bakade tills de är gyllene och bubbliga. Denna rätt tillagas ofta i traditionella lerkärl, 'ketsi', och receptet erbjuder en härlig kombination av jordig svamp och smakrik ost.

Förberedelsetid15 minutes

Tillagningstid35 minutes

Total tid50 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

Original· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

12 medium Stora champinjoner(ca 450 g, portobellosvamp eller krämiga champinjoner kan också användas)
2 tbsp Smör(i tärningar)
5 oz Suluguniost(i tärningar (mozzarella eller provolone kan ersätta))
2 tsp Vegetabilisk olja
0.125 tsp Svartpeppar(pulver)
0.5 tsp Adjika (valfritt)(använd mer för en starkare smak)
1 tsp Blå bockhornsklöver (valfritt)(pulver)
to taste Salt

👨‍🍳 Instruktioner

1
Värm ugnen till 180°C.
2
Skrubba och skölj svampen försiktigt. Ta försiktigt bort stjälkarna och skapa ett hålrum i mitten av varje svampkapsel. Spara stjälkarna till annat bruk.
3
Blanda i en liten skål vegetabilisk olja, svartpeppar, adjika (om du använder), blå bockhornsklöver (om du använder) och salt efter smak.
4
Tillsätt de rengjorda och urgröpta svampkapslarna i skålen och blanda försiktigt så att de täcks av kryddblandningen.
5
Lägg de kryddade svamparna, med hålet uppåt, i en grund ugnsform eller ett traditionellt ketsi. Lägg en liten klick eller tärning smör i varje svampkapsel.
6
Baka i 15 minuter.
7
Ta ut formen ur ugnen. Placera försiktigt tärningar av Suluguniost i hålrummen på varje svamp, ovanpå smöret.
8
Baka i ytterligare 15 minuter, eller tills osten är smält och bubblig. För en gyllene yta, sätt ugnen på grill i de sista 5 minuterna, och håll noga uppsikt för att förhindra att det bränns.
9
Servera varm.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Om du inte har Suluguniost fungerar en bra kvalitet mozzarella eller provolone som ersättning.
✓För en starkare smak, öka mängden adjika.
✓Se till att svampen är torr innan kryddning för att undvika att den blir vattnig.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Strö över färsk hackad persilja eller koriander innan servering.
För en rikare smak kan en liten klyfta finhackad vitlök tillsättas i kryddblandningen.