Trout with Pomegranate Sauce(Ăring med granatĂ€pplesĂ„s)
En delikat och smakrik rÀtt med stekt öring serverad med en livfull sÄs pÄ granatÀpple och koriander. Detta recept lyfter fram den subtila anvÀndningen av fisk i traditionell georgisk matlagning.
đ§ Ingredienser
- 4 medium Ăring(rensad och rengjord)
- 40 g Smör
- 1 medium Citron(skivad)
- 1 medium GranatÀpple(fröna extraherade)
- 20 g FÀrsk grön koriander(hackad)
- 200 g MajsstÀrkelse
- 1 tbs Citronsaft
- to taste Salt
- 6 tbs Olja för stekning
đšâđł Instruktioner
- 1
Rensa och rengör öringen. Fyll buken pÄ varje fisk med citronskivor och smör, samt en del av den hackade koriandern.
- 2
Blanda majsstÀrkelse och salt pÄ en arbetsyta. VÀnd varje sida av fisken i denna blandning.
- 3
Hetta upp olja i en stekpanna pÄ lÄg till medelhög vÀrme. LÀgg försiktigt i den panerade fisken i den heta oljan och stek i cirka 30 minuter, vÀnd en gÄng under tiden, tills skinnet Àr krispigt.
- 4
Medan fisken steks, förbered sÄsen: extrahera fröna frÄn granatÀpplet. Krossa dem med 1 matsked citronsaft och lite salt för att frigöra saften.
- 5
Sila granatÀppeljuicen i en skÄl och rör ner resten av den hackade koriandern. LÄt sÄsen stÄ i 30 minuter sÄ att smakerna fÄr utvecklas.
- 6
Servera den stekta öringen varm, hÀll granatÀpple- och koriandersÄsen över fisken.
đĄ Proffstips
- âSe till att fisken Ă€r ordentligt rengjord innan du fyller den.
- âJustera stektiden beroende pĂ„ öringens tjocklek.
- âGranatĂ€ppelsĂ„sen kan göras lite i förvĂ€g.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Annan vit fisk som karp eller havsabborre kan anvÀndas.
- En nypa chiliflingor kan tillsÀttas i sÄsen för en antydan till hetta.