Chakhokhbili
Chicken Stew
En smakrik georgisk gryta med kyckling brÀserad med tomater, lök, vitlök och örter. Traditionellt gjord med fasan, kyckling Àr en vanlig modern ersÀttning.
đ§ Ingredienser
- 1.5 kg Kyckling(skuren i portionsbitar)
- 3 large Lök(hackad)
- 800 g Tomater(hackade, fÀrska eller konserverade)
- 5 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 bunch Koriander(hackad)
- 1 bunch Persilja(hackad)
- 1/2 bunch Dill(hackad (valfritt))
- 2 tbsp Smör
- 100 ml Vitt vin(torrt (valfritt))
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
SmÀlt smör i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. Bryn kycklingbitarna pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
â±ïž 10-15 minutes - 2
TillsÀtt den hackade löken i grytan och frÀs tills den Àr mjuk och genomskinlig.
â±ïž 8-10 minutes - 3
TillsÀtt finhackad vitlök och stek ytterligare en minut tills det doftar gott.
â±ïž 1 minute - 4
LÀgg tillbaka kycklingen i grytan. TillsÀtt hackade tomater, vitt vin (om du anvÀnder det), salt och peppar. Rör om för att blanda.
đĄ Proffstips: Om du anvĂ€nder fĂ€rska tomater, kan det vara bra att skala och kĂ€rna ur dem först. - 5
LÄt grytan sjuda, tÀck sedan över och lÄt puttra pÄ lÄg vÀrme i cirka 45-60 minuter, eller tills kycklingen Àr mör och genomstekt.
â±ïž 45-60 minutes - 6
Rör ner de hackade fÀrska örterna (koriander, persilja och dill om du anvÀnder det) precis före servering.
đĄ Proffstips: TillsĂ€tt örterna sist för att bevara deras fĂ€rska smak och fĂ€rg.
đĄ Proffstips
- âFör en rikare smak kan du anvĂ€nda kycklinglĂ„r istĂ€llet för hel kyckling.
- âJustera mĂ€ngden tomater baserat pĂ„ din preferens för en sĂ„sigare gryta.
- âServera varm med georgiskt bröd (shotis puri) eller ris.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa chiliflakes för en lÀtt hetta.
- Vissa recept inkluderar en liten mÀngd adjika för extra krydda.