👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Krydda kycklingbitarna generöst med salt och svartpeppar. Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller holländsk ugn på medelhög värme. Bryn kycklingbitarna tills de är gyllene på alla sidor. Ta upp kycklingen och lägg åt sidan.

   💡 Proffstips: Överfyll inte grytan; bryn i omgångar vid behov.
2. 2

   Tillsätt hackad lök i grytan och fräs tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter. Rör ner finhackad vitlök och riven ingefära, och fräs ytterligare en minut tills det doftar gott.

   ⏱️ 8 minutes
3. 3

   Tillsätt krossade tomater och tomatpuré i grytan. Låt koka och rör om ofta i cirka 5 minuter för att fördjupa smaken och koka bort den råa tomatsmaken.

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   Vispa jordnötssmöret i en separat skål med en deciliter av kycklingbuljongen tills det är slätt. Detta hjälper till att förhindra klumpar i grytan.

   💡 Proffstips: Att använda varm buljong kan göra det lättare att få en slät konsistens.
5. 5

   Tillsätt den släta jordnötssmörblandningen i grytan tillsammans med resten av kycklingbuljongen. Rör om ordentligt för att blanda.

   💡 Proffstips: Se till att alla ingredienser är väl blandade.
6. 6

   Lägg tillbaka de brynta kycklingbitarna i grytan. Tillsätt den hela, genomborrade scotch bonnet-chilin (och eventuellt lagerblad/paprikapulver). Låt grytan sjuda upp.

   💡 Proffstips: Genomborra chilin för att låta smaken infuseras utan att grytan blir alltför stark, om du inte öppnar den.
7. 7

   Täck grytan, sänk värmen till låg och låt grytan sjuda försiktigt i minst 30-40 minuter, eller tills kycklingen är genomkokt och mör, och såsen har tjocknat.

   ⏱️ 40 minutes

   💡 Proffstips: Rör om då och då för att förhindra att det bränns vid.
8. 8

   Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar efter behov. Ta bort scotch bonnet-chilin innan servering. Servera varm med ris, fufu eller banku.

   💡 Proffstips: Om grytan är för tjock, tillsätt lite mer buljong eller vatten. Om den är för tunn, låt den sjuda utan lock i några minuter till.