Groundnut Soup with Chicken(JordnötssÄs med kyckling)
En rik och smakrik ghanaansk jordnötssÄs, Àven kÀnd som Nkatenkwan, gjord med kyckling, tomater och aromatiska kryddor. Det Àr en vÀrmande och smakrik gryta som ofta serveras med fufu eller ris.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Kyckling(i bitar)
- 250 g Jordnötssmör(osötat, slÀtt)
- 400 g Tomater(hackade)
- 2 medium Lök(hackad)
- 4 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch IngefÀra(riven)
- 1-2 pieces Scotch Bonnet-chili(efter smak, hel eller hackad)
- 1 liter Kycklingbuljong
- 2 tbsp Palmolja
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt och peppar. VÀrm palmolja i en gryta pÄ medelvÀrme och bryn kycklingen pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen och lÀgg Ät sidan.
- 2
I samma gryta, frÀs hackad lök tills den mjuknat, cirka 5-7 minuter. TillsÀtt finhackad vitlök och riven ingefÀra, och frÀs i ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 3
TillsÀtt hackade tomater och lÄt dem koka ner i cirka 10 minuter tills de börjar falla sönder. LÀgg i scotch bonnet-chilin.
- 4
Vispa jordnötssmöret i en separat skÄl med lite varmt vatten eller kycklingbuljong tills det Àr slÀtt. Detta hjÀlper till att förhindra klumpar.
- 5
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. HÀll i kycklingbuljongen och den slÀta jordnötssmörblandningen. Rör om ordentligt för att blanda.
- 6
LÄt soppan sjuda, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ locket och koka i minst 1 timme, eller tills kycklingen Àr mör och soppan har tjocknat. Rör om dÄ och dÄ för att förhindra att det brÀnns vid.
- 7
Smaka av med salt och peppar. Om soppan Àr för tjock, tillsÀtt lite mer buljong eller vatten. Om den Àr för tunn, lÄt den sjuda utan lock lite lÀngre.
- 8
Servera varm med fufu, kokt yams eller ris.
đĄ Proffstips
- âSe till att ditt jordnötssmör Ă€r osötat för bĂ€sta smak.
- âAtt vispa jordnötssmöret med vĂ€tska innan du tillsĂ€tter det i grytan Ă€r avgörande för att undvika klumpar.
- âJustera mĂ€ngden scotch bonnet-chili beroende pĂ„ hur starkt du vill ha det.
- âLĂ„ngsam sjudning gör att smakerna utvecklas och soppan tjocknar naturligt.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- AnvÀnd nötkött eller getkött istÀllet för kyckling.
- TillsÀtt lite rökt fisk för extra smakdjup.
- TillsÀtt andra grönsaker som okra eller spenat mot slutet av tillagningen.