Recept→Ghana→Ghanaian Tilapia Light Soup

Ghanaian Tilapia Light Soup(Ghansk Tilapia Lätt Soppa)

Name: Ghanaian Tilapia Light Soup
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT35 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 4
Cuisine: Ghana
Ingredients: 2 medium Hel tilapia (rensad och fjälld, ca 500g styck); 2 tbsp Vegetabilisk olja; 1 large Lök (hackad); 400 g Tomater (hackade färska eller konserverade); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 inch piece Ingefära (riven); 1 whole Scotch bonnet-chili (med hel, eller efter smak); 1.5 liters Vatten eller fiskbuljong; to taste Salt; to taste Svartpeppar; 1 tsp Valfritt: Torkad timjan; 1 tsp Valfritt: Currypulver; a handful Valfritt: Färsk koriander eller persilja (hackad, till garnering)

Nkrakra

En lätt, smakrik och aromatisk soppa med hel tilapia, som sjudits med tomater, lök, ingefära och en blandning av örter och kryddor. Det är ett hälsosammare alternativ till tyngre grytor.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid35 minutes

Total tid1 hour

Portioner4

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Gör några grunda snitt i sidorna på den rengjorda tilapian. Krydda generöst inuti och utanpå med salt och svartpeppar.
💡 Proffstips: Snitten hjälper fisken att tillagas jämnt och absorbera smak.
2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt hackad lök och fräs tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
⏱️ 5 minutes
3
Tillsätt finhackad vitlök och riven ingefära i kastrullen och låt fräsa ytterligare en minut tills det doftar gott.
⏱️ 1 minute
4
Rör ner hackade tomater, torkad timjan och currypulver (om du använder det). Låt koka i cirka 5-7 minuter under omrörning då och då, tills tomaterna har brutits ner.
⏱️ 7 minutes
5
Häll i vattnet eller fiskbuljongen. Lägg i den hela scotch bonnet-chilin. Låt vätskan sjuda försiktigt.
💡 Proffstips: Se till att scotch bonnet-chilin är hel och medgjord för att kontrollera hettan.
6
Lägg försiktigt ner den kryddade tilapian i den sjudande buljongen. Se till att fisken är helt täckt.
💡 Proffstips: Hantera fisken varsamt för att undvika att den går sönder.
7
Täck kastrullen och låt soppan sjuda försiktigt i cirka 20-25 minuter, eller tills fisken är genomkokt och faller isär lätt. Undvik att koka kraftigt, eftersom det kan bryta sönder fisken.
⏱️ 25 minutes
💡 Proffstips: Du kan försiktigt vända fisken halvvägs genom koktiden om så önskas.
8
Smaka av soppan och justera kryddningen med salt och peppar efter behov. Ta bort scotch bonnet-chilin före servering. Ös upp soppan och fisken i skålar. Garnera med färsk koriander eller persilja om så önskas. Servera varm, ofta med kokt jams, kokbanan eller ris.
💡 Proffstips: Om soppan är för tunn för din smak kan du tillfälligt ta bort fisken och låta buljongen sjuda utan lock i några minuter för att reducera den.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För en rikare smak kan du lätt steka den kryddade tilapian innan du lägger den i soppan, men det är inte traditionellt för en 'lätt' soppa.
✓Om du inte har scotch bonnet kan en habanero-chili användas som ersättning, men använd med försiktighet.
✓Kvaliteten på fisken är avgörande för denna soppa; använd den färskaste tilapian du kan hitta.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en näve hackad okra under de sista 10 minuterna av sjudningen för extra textur och tjocklek.
Inkludera andra grönsaker som skivade morötter eller paprikor tillsammans med tomaterna.