Ghanaian Tilapia with Groundnut Sauce(Ghanaisk Tilapia med JordnötssÄs)
Nkatenkwan Style
Hel tilapia marinerad och stekt till perfektion, serverad med en rik, smakrik jordnötssÄs. Denna rÀtt erbjuder en annan beredning av jordnötsgryta jÀmfört med befintliga recept.
đ§ Ingredienser
- 2 medium Hel tilapia(rensad och fjÀlld)
- 200 g Jordnötter(rostade och osaltade)
- 400 g Tomater(hackade)
- 1 large Gul lök(hackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 3 cloves Vitlök(hackad)
- 1 Scotch bonnet-chili(efter smak)
- for frying Vegetabilisk olja
- 500 ml Vatten
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 2 tbsp Citronsaft(för marinering av fisken)
đšâđł Instruktioner
- 1
TĂ€ck den rengjorda tialpian med salt, svartpeppar och citronsaft i minst 15 minuter.
â±ïž 15 minutes - 2
Mal de rostade jordnötterna till en slÀt pasta. Du kan anvÀnda en matberedare eller en mortel.
đĄ Proffstips: TillsĂ€tt lite vatten om det behövs för att fĂ„ en slĂ€t pasta. - 3
FrÀs hackad lök i en kastrull tills den mjuknat. TillsÀtt ingefÀra, vitlök och hackade tomater. LÄt sjuda tills tomaterna har fallit sönder.
â±ïž 10 minutes - 4
TillsÀtt jordnötspastan till tomatblandningen. Rör om ordentligt och tillsÀtt gradvis vatten under omrörning tills du fÄr en slÀt sÄs. TillsÀtt scotch bonnet-chili.
đĄ Proffstips: Rör om kontinuerligt för att förhindra att jordnötspastan fastnar i botten. - 5
LÄt sÄsen sjuda i cirka 20-25 minuter, rör om dÄ och dÄ, tills den tjocknar och oljan börjar separera.
â±ïž 25 minutes - 6
Medan sÄsen sjuder, hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek den marinerade tilapian tills den Àr gyllene och genomstekt.
â±ïž 10-15 minutes - 7
Servera den stekta tilapian med jordnötssÄsen hÀlld över eller vid sidan om. Smaka av sÄsen med salt och peppar.
đĄ Proffstips: Se till att fisken Ă€r helt genomstekt.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda rostade jordnötter ger en rikare smak.
- âJustera konsistensen pĂ„ jordnötssĂ„sen genom att tillsĂ€tta mer eller mindre vatten.
- âDu kan ocksĂ„ baka tilapian om du föredrar att inte steka den.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Servera med kokt jams, kokbanan eller ris.
- TillsÀtt lite rökt fisk eller kött i jordnötssÄsen för extra smak.