Tilapia in Groundnut Stew(Tilapia i Jordnötsgryta)
En rik och smakrik gryta gjord pÄ jordnötter, tomater och kryddor, ofta serverad med stekt tilapia. Detta Àr en variant pÄ den populÀra jordnötssÄsen.
đ§ Ingredienser
- 4 medium Tilapiafiléer(ca 170 g vardera)
- 1 cup Naturligt jordnötssmör(osötat, slÀtt)
- 400 g Tomater(krossade frÄn burk eller fÀrska mogna)
- 1 large Lök(hackad)
- 1 medium Röd paprika(hackad)
- 1 Scotch bonnet-chili(eller efter smak, finhackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 2 tbsp Tomatpuré
- 3 tbsp Vegetabilisk olja
- 4 cups Kyckling- eller grönsaksbuljong
- 1 tsp Currypulver
- 1/2 tsp Timjan(torkad)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 tbsp Citronsaft
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda tilapiafiléerna med salt, svartpeppar och citronsaft. LÀgg Ät sidan.
đĄ Proffstips: Att marinera fisken en kort stund hjĂ€lper till att göra den mör. - 2
Vispa jordnötssmöret med 1 dl av buljongen i en skÄl tills det Àr slÀtt. LÀgg Ät sidan.
- 3
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller hollÀndsk ugn pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och sautera tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 4
TillsÀtt finhackad vitlök, riven ingefÀra, hackad röd paprika och scotch bonnet-chili. Sautera ytterligare 3-4 minuter tills det doftar gott.
- 5
Rör ner tomatpurén och lÄt koka i 2 minuter under konstant omrörning.
- 6
TillsÀtt krossade tomater, currypulver och timjan. LÄt koka i 5-7 minuter under omrörning dÄ och dÄ, tills sÄsen börjar tjockna.
- 7
HÀll i resten av buljongen (3 dl) och jordnötssmörsblandningen. Rör om ordentligt sÄ att allt blandas. LÄt sjuda upp.
đĄ Proffstips: Se till att jordnötssmöret Ă€r helt blandat för att undvika klumpar. - 8
LÀgg försiktigt ner de kryddade tilapiafiléerna i den sjudande grytan. LÀgg pÄ locket och lÄt koka i 15-20 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och faller isÀr lÀtt.
đĄ Proffstips: Undvik att röra för kraftigt nĂ€r fisken Ă€r tillsatt för att förhindra att den gĂ„r sönder. - 9
Smaka av grytan med salt och svartpeppar. Servera varm.
đĄ Proffstips
- âFör en slĂ€tare gryta kan du mixa en del av de kokta grönsakerna innan du tillsĂ€tter jordnötssmöret.
- âOm grytan Ă€r för tjock, tillsĂ€tt lite mer buljong eller vatten.
- âServera med ris, fufu eller kokta jams.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt bitar av kokt kyckling eller nötkött i grytan.
- Blanda ner spenat eller andra bladgrönsaker de sista minuterna av koktiden.