Psari Plaki

Name: Psari Plaki
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT40-50 minutes
Total time: PT1 hour 5 minutes - 1 hour 15 minutes
Yield: 4
Cuisine: Greece
Ingredients: 1 kg Fast vit fiskfilé (Torsk, kolja, havsabborre eller snapper fungerar bra. Cirka 4-6 portioner.); 400 g Extra jungfruolivolja (Plus mer att ringla över.); 2 Stora gula lökar (Tunt skivade.); 4 Vitlöksklyftor (Finhackade.); 0.5 cup Tärnade tomater (Konserverade eller färska, grovhackade.); 80 ml Tomatpuré (For drizzling and sautéing (optional).); 1 Vatten eller fiskbuljong (Juiced, plus extra slices for garnish if desired.); undefined Torkad oregano (To taste.); undefined Färsk persilja (Hackad, plus extra till garnering.)

Greek Baked Fish

Psari Plaki, vilket betyder 'ugnsbakad fisk' på grekiska, är en älskad traditionell rätt som förkroppsligar essensen av Medelhavsköket. Den består av mjälla vita fiskfiléer ugnsbakade i en rik, aromatisk sås av tomater, lök, vitlök och färska örter, vilket framhäver regionens rikliga färska råvaror och enkla men smakrika tillagningsmetoder. Denna rätt avnjuts ofta som en familjerätt och symboliserar gemenskap och glädjen att dela en hälsosam måltid.

Förberedelsetid25 minutes

Tillagningstid40-50 minutes

Total tid1 hour 5 minutes - 1 hour 15 minutes

Portioner4

SvårighetsgradEasy

2 ändringar· Feb 8

Skapa din version

🧂 Ingredienser

1 kg Fast vit fiskfilé(Torsk, kolja, havsabborre eller snapper fungerar bra. Cirka 4-6 portioner.)
400 g Extra jungfruolivolja(Plus mer att ringla över.)
2 Stora gula lökar(Tunt skivade.)
4 Vitlöksklyftor(Finhackade.)
0.5 cup Tärnade tomater(Konserverade eller färska, grovhackade.)
80 ml Tomatpuré(For drizzling and sautéing (optional).)
1 Vatten eller fiskbuljong(Juiced, plus extra slices for garnish if desired.)
Torkad oregano(To taste.)
Färsk persilja(Hackad, plus extra till garnering.)

👨‍🍳 Instruktioner

1
Förvärm ugnen och förbered grönsakerna: Förvärm ugnen till 200°C. I en stor ugnsfast stekpanna eller ugnsform, hetta upp 3 msk olivolja på medelvärme. Tillsätt de skivade lökarna och en nypa salt, stek tills de mjuknat och blivit lätt gyllene, cirka 5-7 minuter. Rör ner den finhackade vitlöken och stek ytterligare en minut tills doftande.
⏱️ 10 minutes
2
Bygg upp såsbasen: Rör ner tomatpurén och låt den fräsa i 1 minut under konstant omrörning. Tillsätt de tärnade tomaterna, vatten eller fiskbuljong, torkad oregano, hackad persilja, eventuell dill, salt och svartpeppar. Låt blandningen sjuda försiktigt och koka i cirka 8-10 minuter, så att smakerna blandas och såsen tjocknar något.
⏱️ 5 minutes
3
Bädda ner fisken: Lägg försiktigt ner fiskfiléerna i tomat- och löksåsen. Skeda lite av såsen och grönsakerna över fisken. Ringla över resten av 2 msk olivolja över fisken och såsen. Pressa färsk citronsaft över fisken.
⏱️ 5 minutes
4
Ugnsbaka Psari Plaki: Täck stekpannan eller ugnsformen tätt med aluminiumfolie. Ställ in i den förvärmda ugnen och baka i 20-25 minuter, eller tills fisken nästan är genomkokt. Ta bort folien och baka i ytterligare 5-10 minuter, eller tills fisken är ogenomskinlig och faller isär lätt med en gaffel. Tillagningstiden varierar beroende på fiskfiléernas tjocklek.
⏱️ 40-50 minutes
5
Garnera och servera: Ta ut Psari Plaki ur ugnen. Garnera generöst med färsk persilja och arrangera citronskivor runt rätten. Servera omedelbart, helst med gott bröd att suga upp den utsökta såsen med.
⏱️ 5 minutes

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓För kortare tillagningstid, se till att dina fiskfiléer har en jämn tjocklek.
✓Om du föredrar en rikare sås kan du tillsätta en skvätt vitt vin tillsammans med vattnet eller buljongen i steg 2.
✓Överväg att tillsätta Kalamataoliver eller kapris till såsen för ett extra lager av salt smak.
✓Potatis eller tunt skivad morot kan tillsättas i basen i steg 2, men kräver en längre initial baktid innan fisken tillsätts.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

För en lågkolhydratversion, uteslut eventuella stärkelsehaltiga grönsaker som potatis och fokusera på fisken och såsen.
Vissa recept inkluderar finhackad selleri eller purjolök som sauteras med löken för extra smakdjup.
Medan vit fisk är traditionellt, kan lax också användas för en rikare, mer dekadent Psari Plaki.