Recept→Grenada→Grenadian Breadfruit and Chicken Soup

Grenadian Breadfruit and Chicken Soup(Grenadisk brödfrukts- och kycklingsoppa)

Name: Grenadian Breadfruit and Chicken Soup
Prep time: PT30 minutes
Cook time: PT1 hour 30 minutes
Total time: PT2 hours
Yield: 6
Cuisine: Grenada
Ingredients: 1 medium Brödfrukt (skalad, urkärnad och skuren i ca 2,5 cm stora kuber); 1 lb Kycklinglårfilé (med ben och skinn, skuren i bitar); 1 cup Kokosmjölk; 6 cups Vatten; 1 large Gul lök (hackad); 4 cloves Vitlök (finhackad); 1 whole Scotch bonnet-chili (genomstungen med kniv (valfritt, för hetta)); 1 cube Kycklingbuljongtärning; 1 tsp Gurkmejapulver; 2 stalks Gräslök (hackad); 3 tbsp Persilja (hackad); 1 tsp Salt (eller efter smak); 1/2 tsp Svartpeppar (nymalen, eller efter smak); 2 tbsp Vegetabilisk olja

En matig och värmande soppa med mör kyckling och stärkelsefull brödfrukt, som sjuder i en smakrik buljong med aromatiska grönsaker och kryddor. En närande smak av grenadisk husmanskost.

Förberedelsetid30 minutes

Tillagningstid1 hour 30 minutes

Total tid2 hours

Portioner6

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjärnsgryta på medelvärme. Tillsätt hackad gul lök, finhackad vitlök, gräslök och persilja. Fräs tills det doftar gott, cirka 3-4 minuter.
2
Lägg i kycklingbitarna i grytan och bryn dem lätt på alla sidor. Strö över gurkmejapulver, salt och svartpeppar. Rör om så att allt täcks.
3
Tillsätt den tärnade brödfrukten, kokosmjölk, vatten och den genomstuckna Scotch bonnet-chilin (om du använder den). Smula ner kycklingbuljongtärningen.
4
Koka upp soppan, sänk sedan värmen till låg, lägg på lock och låt sjuda i minst 1 timme, eller tills brödfrukten är mör och kycklingen genomkokt. Rör om då och då.
5
Ta bort Scotch bonnet-chilin innan servering. Smaka av och justera kryddningen vid behov. Servera varm.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Se till att brödfrukten är skuren i jämna kuber för jämn tillagning.
✓Om du föredrar en tjockare soppa kan du mosa en del av brödfrukten mot grytans kant.
✓Tillsätt andra rotfrukter som morötter eller sötpotatis för extra matighet.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Använd saltat fläsklägg eller saltad torsk (förblötlagd) tillsammans med eller istället för kyckling för en mer traditionell smak.
Tillsätt en handfull dasheenblad eller spenat mot slutet av tillagningen för extra grönsaker.