Grenadian Spiced Fish Stew(Kryddig Grenadisk Fisksoppa)
En doftande och smakrik fisksoppa, genomsyrad av aromatiska kryddor, kokosmjölk och fÀrska grönsaker, som visar upp Grenadas livliga smaker.
đ§ Ingredienser
- 600 g Fasta filéer av vit fisk(som snapper, groupers eller mahi-mahi, skurna i bitar)
- 400 ml Kokosmjölk(fullfet)
- 2 medium Tomater(hackade)
- 1 medium Paprika(valfri fÀrg, hackad)
- 1 medium Lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 inch piece IngefÀra(riven)
- 0.5 small Scotch bonnet-chili(finhackad (valfritt, frön borttagna för mindre hetta))
- 1 tbsp Currypulver
- 0.5 tsp Gurkmejapulver
- 1 tsp Timjan(torkad eller 1 msk fÀrska blad)
- 0.5 tsp Salt(eller efter smak)
- 0.25 tsp Svartpeppar(nymalen)
- 1 tbsp Vegetabilisk olja
- 2 tbsp FĂ€rsk koriander(hackad, till garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda fiskbitarna med salt och peppar.
- 2
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt hackad lök och frÀs tills den mjuknar, cirka 5 minuter.
- 3
TillsÀtt finhackad vitlök, riven ingefÀra och hackad scotch bonnet-chili (om du anvÀnder den). LÄt frÀsa i 1 minut tills det doftar gott.
- 4
Rör ner currypulver, gurkmeja och timjan. LÄt frÀsa i ytterligare en minut under konstant omrörning tills kryddorna doftar.
- 5
TillsÀtt hackade tomater och paprika. LÄt koka i 5 minuter under omrörning dÄ och dÄ, tills grönsakerna börjar mjukna.
- 6
HÀll i kokosmjölken och lÄt blandningen sjuda försiktigt.
- 7
LÀgg försiktigt ner de kryddade fiskbitarna i den sjudande vÀtskan. Se till att de Àr mestadels tÀckta.
- 8
Sjud försiktigt i 10-15 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och lÀtt faller isÀr. Undvik att överkoka.
đĄ Proffstips: Soppan ska tjockna nĂ„got. - 9
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Garnera med fÀrsk koriander före servering.
đĄ Proffstips
- âAnvĂ€nd fĂ€rsk fisk av hög kvalitet för bĂ€sta smak.
- âOm du föredrar en tjockare soppa kan du mosa en del av de kokta grönsakerna mot grytans kant.
- âServera med ris, roti eller kokta gröna bananer.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som okra, morötter eller sötpotatis.
- För en syrlig touch, tillsÀtt en skvÀtt limejuice precis före servering.