Arroz de Frango com Legumes(Kycklingris med grönsaker)
En smakrik ugnsrÀtt som kombinerar möra kycklingbitar med ris och en blandning av grönsaker, kryddad med lokala kryddor. Detta Àr en populÀr och mÀttande mÄltid som visar upp blandningen av afrikanska och portugisiska influenser i Guinea-Bissaus kök.
đ§ Ingredienser
- 1 pound KycklinglÄrfiléer(benfria, utan skinn, skurna i munsbitar)
- 1.5 cups LÄngkornigt ris(sköljt)
- 1 medium Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlöksklyftor(finhackade)
- 1 medium Paprika(vilken fÀrg som helst, hackad)
- 2 medium Morötter(tÀrnade)
- 0.5 cup Tomater(tÀrnade, fÀrska eller konserverade)
- 3 cups Kycklingbuljong
- 2 tablespoons Tomatpuré
- 2 tablespoons Vegetabilisk olja
- 1 teaspoon Paprikapulver
- 0.5 teaspoon Spiskummin
- 1 teaspoon Salt(eller efter smak)
- 0.5 teaspoon Svartpeppar(nymalen, eller efter smak)
- 2 tablespoons FÀrsk persilja(hackad, för garnering)
đšâđł Instruktioner
- 1
Hetta upp vegetabilisk olja i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelhög vÀrme. LÀgg i kycklingbitarna och bryn dem pÄ alla sidor. Ta upp kycklingen ur grytan och stÀll Ät sidan.
- 2
TillsÀtt den hackade löken, finhackad vitlök och hackad paprika i grytan. FrÀs tills det mjuknar, cirka 5 minuter.
- 3
Rör ner tÀrnade morötter och tÀrnade tomater. LÄt det koka ytterligare 3-4 minuter.
- 4
TillsÀtt tomatpuré, paprikapulver och spiskummin. Rör om ordentligt och lÄt det koka 1 minut tills det doftar gott.
- 5
LÀgg tillbaka den brynta kycklingen i grytan. TillsÀtt det sköljda riset, kycklingbuljongen, salt och svartpeppar. Rör om för att blanda.
- 6
Koka upp blandningen, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ ett tÀttslutande lock och lÄt sjuda i 20-25 minuter, eller tills riset Àr fÀrdigkokt och vÀtskan har absorberats.
- 7
LÄt grytan stÄ med locket pÄ i 5-10 minuter frÄn vÀrmen. Fluffa upp riset med en gaffel, garnera med fÀrsk persilja och servera varm.
đĄ Proffstips
- âFör extra smak kan du lĂ€gga till ett lagerblad i grytan medan det sjuder.
- âSe till att riset sköljs ordentligt för att avlĂ€gsna överflödig stĂ€rkelse, vilket kan göra rĂ€tten klibbig.
- âJustera mĂ€ngden salt och peppar efter din smak.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt andra grönsaker som Àrtor, majs eller gröna bönor.
- AnvÀnd olika kycklingdelar, som bitar med ben (justera koktiden dÀrefter).
- En nypa chiliflakes kan tillsÀttas för en aning hetta.