Frango com Bagique(Kyckling med bagique)
Chicken with Spinach
En enkel men smakrik rÀtt med kyckling som fÄr sjuda i palmolja med spenat (bagique) och aromatiska kryddor. Det hÀr receptet lyfter fram anvÀndningen av inhemska ingredienser och traditionella tillagningsmetoder, ofta serverat med ris.
đ§ Ingredienser
- 500 g Kyckling(skuren i bitar (lÄr eller klubbor rekommenderas))
- 3 tbsp Palmolja
- 1 large Gul lök(hackad)
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 400 g Spenat (bagique)(fÀrsk eller fryst, hackad)
- 1 Chilipeppar (t.ex. malagueta eller serrano)(finhackad, valfritt)
- 1/2 cup Vatten eller kycklingbuljong
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 Lagerblad
- for serving Vitt ris
đšâđł Instruktioner
- 1
Krydda kycklingbitarna med salt och svartpeppar.
- 2
Hetta upp palmoljan i en stor gryta eller gjutjÀrnsgryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den hackade löken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 3
TillsÀtt den finhackade vitlöken och chilipepparn (om du anvÀnder den) och stek i ytterligare en minut tills det doftar gott.
- 4
LÀgg i de kryddade kycklingbitarna i grytan och bryn dem runt om. Detta bör ta cirka 5-7 minuter.
- 5
Rör ner den hackade spenaten (bagique), lagerbladet och vatten eller kycklingbuljong. Om du anvÀnder fÀrsk spenat kommer den att falla ihop avsevÀrt.
- 6
Koka upp blandningen, sÀnk sedan vÀrmen till lÄg, lÀgg pÄ locket och lÄt sjuda i 25-30 minuter, eller tills kycklingen Àr genomkokt och mör. Rör om dÄ och dÄ.
- 7
Smaka av och justera kryddningen med salt och peppar vid behov. Om sÄsen Àr för tunn kan du lÄta den sjuda utan lock nÄgra minuter för att reducera den.
- 8
Servera varm med kokt vitt ris.
đĄ Proffstips
- âBagique refererar till spenat eller liknande bladgrönsaker. Om du inte kan hitta traditionell bagique kan vanlig spenat eller till och med mangold anvĂ€ndas.
- âPalmolja ger en unik smak och fĂ€rg. Om den inte finns tillgĂ€nglig, anvĂ€nd en neutral vegetabilisk olja, men var medveten om att smaken kommer att skilja sig.
- âJustera mĂ€ngden chili efter din egen smak för hetta.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en burk tÀrnade tomater tillsammans med spenaten för en rikare sÄs.
- Inkludera andra grönsaker som okra eller paprika.
- För en annan smakprofil, tillsÀtt en tesked malen ingefÀra.