Yassa Poulet Guineense
En smakrik och syrlig kycklingrÀtt marinerad i citron och lök, ofta lÄngkokt eller grillad. Det Àr en stapelrÀtt i Guinea-Bissau, kÀnd för sin livliga smak.
đ§ Ingredienser
- 1 kg Hel kyckling(delad i bitar)
- 6 large Lök(skivad tunt)
- 4 large Citroner(pressad saft)
- 8 cloves Vitlök(finhackad)
- 2 tbsp Dijonsenap(valfritt)
- 1/2 cup Jordnötsolja(eller annan matolja)
- 1 Lagerblad
- 1 Chilifrukt(finhackad, valfritt)
- to taste Salt
- to taste Svartpeppar
- 1 KycklingbuljongtÀrning(valfritt)
đšâđł Instruktioner
- 1
I en stor skÄl, blanda kycklingbitarna, skivad lök, citronsaft, finhackad vitlök, dijonsenap (om du anvÀnder), jordnötsolja, lagerblad, hackad chili (om du anvÀnder), salt, peppar och buljongtÀrning (om du anvÀnder). Blanda vÀl för att sÀkerstÀlla att kycklingen Àr jÀmnt tÀckt.
đĄ Proffstips: Marinering över natten ger bĂ€st smak. - 2
TÀck skÄlen och stÀll i kylen i minst 4 timmar, eller helst över natten, för att lÄta smakerna utvecklas.
- 3
Ta upp kycklingen ur marinaden och spara marinaden. Hetta upp en stor stekpanna eller gryta pÄ medelhög vÀrme. TillsÀtt lite olja om det behövs och bryn kycklingbitarna pÄ alla sidor tills de Àr gyllene.
- 4
Ta upp den brynta kycklingen ur pannan och lÀgg Ät sidan. TillsÀtt den marinerade löken i samma panna och stek pÄ medelvÀrme tills den Àr mjuk och lÀtt karamelliserad.
- 5
LÀgg tillbaka kycklingen i pannan med löken. TillsÀtt cirka 1/2 dl vatten eller kycklingbuljong i pannan. LÄt sjuda, tÀck sedan, sÀnk vÀrmen till lÄg och lÄt sjuda tills kycklingen Àr mör och genomkokt.
- 6
Servera varm, vanligtvis över Ängkokt vitt ris.
đĄ Proffstips: Vissa variationer inkluderar grillning av kycklingen efter marinering för en rökig smak.
đĄ Proffstips
- âJu mer lök desto bĂ€ttre för den hĂ€r rĂ€tten.
- âJustera mĂ€ngden citronsaft och chili efter din egen smak.
- âSe till att kycklingen Ă€r genomkokt men fortfarande saftig.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Grilla den marinerade kycklingen istÀllet för att sjuda för en rökig smak.
- TillsÀtt skivad paprika tillsammans med löken.