👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Skölj pacaya-blommorna och skär bort eventuella hårda yttre blad. Lägg dem i en kastrull med tillräckligt med vatten för att täcka och en nypa salt. Koka i cirka 15-20 minuter, eller tills de är mjuka.

   💡 Proffstips: Pacayas kan vara lite bittra, så kokning hjälper till att mildra smaken.
2. 2

   Häll av vattnet från pacaya-blommorna och låt dem svalna något. Torka dem torra med hushållspapper.

   💡 Proffstips: Se till att de är torra så att äggsmeten fäster bättre.
3. 3

   Vispa ihop ägg, mjöl, salt och peppar i en medelstor skål tills det är väl blandat och slätt.

   💡 Proffstips: Mjölet hjälper till att tjockna äggblandningen och skapa en krispigare panering.
4. 4

   Hetta upp vegetabilisk olja i en stor stekpanna på medelhög värme. Oljan ska vara tillräckligt varm för fritering.

   💡 Proffstips: Ett bra test är att släppa ner en liten bit av äggblandningen i oljan; den ska omedelbart fräsa.
5. 5

   Doppa varje kokt pacaya i äggblandningen och se till att den är helt täckt. Lägg försiktigt de täckta pacaya-blommorna i den heta oljan.

   💡 Proffstips: Överfyll inte pannan; fritera i omgångar om det behövs.
6. 6

   Fritera pacaya-blommorna i cirka 2-3 minuter per sida, eller tills de är gyllenbruna och krispiga. Lyft upp med en hålslev och lägg på en tallrik klädd med hushållspapper för att rinna av överflödig olja.

7. 7

   Servera varma som tillbehör till ris och bönor, eller som en lätt måltid med en sida av salsa och tortillas.

   💡 Proffstips: Vissa variationer inkluderar att tillsätta riven ost i äggblandningen eller servera med en klick gräddfil.