Pescado Frito con Tajadas(Stekt fisk med tajadas)
Pescado Frito, eller stekt fisk, Àr en Àlskad rÀtt i Honduras och Centralamerika. Den bestÄr av fÀrsk vit fisk, kryddad till perfektion och stekt tills den Àr gyllene och krispig, vanligtvis serverad med tajadas (friterade gröna kokbananchips).
đ§ Ingredienser
- 2 1.5 lb each Hel fisk(som snÀppfisk eller tilapia, rengjord)
- 3 tablespoons Limejuice
- 3 cloves Vitlök(finhackad)
- 1 teaspoon Spiskummin
- 1 teaspoon Paprikapulver
- 1.5 teaspoons Salt(eller efter smak)
- 0.5 teaspoon Svartpeppar(eller efter smak)
- 1 cup Vetemjöl(för panering)
- sufficient quantity for frying Vegetabilisk olja
- 3 large Gröna kokbananer(för tajadas)
đšâđł Instruktioner
- 1
Gör 3 diagonala snitt i köttet pÄ varje fisk. Blanda i en skÄl limejuice, finhackad vitlök, spiskummin, paprikapulver, salt och peppar. Marinera fisken i denna blandning i minst 15 minuter, eller upp till 30 minuter i kylskÄp.
- 2
Medan fisken marineras, förbered tajadas. Skala de gröna kokbananerna och skÀr dem tunt (ca 3 mm tjocka). Du kan anvÀnda en mandolin för jÀmna skivor.
- 3
Hetta upp cirka 5 cm vegetabilisk olja i en djup stekpanna eller kastrull pÄ medelhög vÀrme tills den nÄr 175°C.
- 4
VÀnd varje marinerad fisk i mjöl, se till att den Àr jÀmnt tÀckt. Skaka av överflödigt mjöl.
- 5
LĂ€gg försiktigt ner den mjölade fisken i den heta oljan. Stek i cirka 5-7 minuter per sida, eller tills den Ă€r gyllenebrun och genomstekt. Ăverfyll inte pannan; stek i omgĂ„ngar vid behov.
- 6
Medan fisken steks, fritera kokbananskivorna i omgÄngar tills de Àr gyllene och krispiga. Ta upp ur oljan och lÄt rinna av pÄ hushÄllspapper. Salta lÀtt.
- 7
Ta upp den friterade fisken ur oljan och lÄt rinna av pÄ hushÄllspapper. Servera omedelbart med de fÀrska tajadas, picklad rödkÄl, picklad lök och limeklyftor.
đĄ Proffstips
- âAtt anvĂ€nda fĂ€rsk fisk Ă€r avgörande för bĂ€sta smak och textur.
- âSe till att oljan har rĂ€tt temperatur för krispig, inte fet, fisk.
- âEtt tunt lager mjöl Ă€r att föredra framför en tung smet för autentisk Pescado Frito.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Vissa recept marinerar fisken över natten för djupare smak.
- Servera med andra traditionella tillbehör som kokosris eller en frÀsch sallad.