👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Smörj och klä en rund bakform eller ångform på 20 cm med bakplåtspapper.

2. 2

   Vispa äggen med farinsocker och strösocker i en stor skål med elvisp på hög hastighet i cirka 5 minuter, eller tills smeten är tjock, ljus och bildar band när vispen lyfts (bandstadiet).

   ⏱️ 5 minutes

   💡 Proffstips: Att vispa äggen ordentligt är nyckeln till kakans luftiga textur.
3. 3

   Sikta ner vetemjöl, vaniljsåspulver, bakpulver och bikarbonat i en separat skål. Detta hjälper till att lufta de torra ingredienserna.

4. 4

   Vänd försiktigt ner de siktede torra ingredienserna i äggsmeten i två eller tre omgångar med en spatel. Var noga med att inte överarbeta smeten; sluta när allt precis har blandats.

   💡 Proffstips: Vänd försiktigt för att behålla luften som införlivats i äggen.
5. 5

   Vispa ihop mjölk, vegetabilisk olja och vaniljextrakt (om det används) i en liten skål. Tillsätt gradvis denna flytande blandning till smeten och vänd försiktigt tills det precis blandats.

6. 6

   Häll smeten i den förberedda bakformen. Knacka formen försiktigt några gånger för att frigöra eventuella stora luftbubblor.

   💡 Proffstips: Att släppa ut stora bubblor förhindrar ojämn textur.
7. 7

   Förbered din ångkokare. Fyll en stor gryta eller wok med cirka 5 cm vatten och låt koka upp på medelhög värme. Placera ett galler eller ångställ i grytan.

8. 8

   Placera försiktigt bakformen på gallret i ångkokaren. Täck grytan med ett lock. För att förhindra att kondens droppar ner på kakan, linda locket i en ren kökshandduk eller lämna locket lite på glänt.

   💡 Proffstips: Att ha locket lite på glänt eller att använda en kökshandduk hjälper till att hantera ångan.
9. 9

   Ånga i 30-35 minuter, eller tills en provsticka som sticks in i mitten kommer ut ren. Undvik att öppna ångkokarens lock under de första 25 minuterna av ångningen.

   ⏱️ 35 minutes

   💡 Proffstips: Motstå frestelsen att titta för tidigt, eftersom detta kan få kakan att sjunka ihop.
10. 10

    När kakan är färdig ångad, stäng av värmen. Låt kakan stå i ångkokaren i 5 minuter innan du försiktigt tar bort locket och bakformen. Låt kakan svalna i formen i 10 minuter innan du vänder upp den på ett galler för att svalna helt.