👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda alla marinadingredienser i en skål: honung (2 msk), hoisinsås, ljus sojasås, ostronsås, Shaoxingvin, femkryddspulver, salt, finhackad vitlök, riven ingefära och mosad röd fermenterad bönost (om du använder). Blanda väl.

   💡 Proffstips: Se till att den röda fermenterade bönosten är slätmosad.
2. 2

   Lägg fläskstrimlorna i en återförslutningsbar påse eller ett grunt fat. Häll cirka 3/4 av marinaden över fläsket och se till att alla bitar är täckta. Spara resten av marinaden för glasering.

   💡 Proffstips: Stick fläsket med en gaffel för att hjälpa marinaden att tränga in.
3. 3

   Marinera fläsket i kylskåpet i minst 6 timmar, eller helst över natten.

   ⏱️ 6-12 hours
4. 4

   Förvärm ugnen till 200°C. Klä en bakplåt med folie och placera ett galler ovanpå. Lägg det marinerade fläsket på gallret och se till att bitarna inte vidrör varandra.

   💡 Proffstips: Att placera en form med lite vatten på gallret nedanför kan fånga upp dropp och hålla ugnen fuktig.
5. 5

   Rosta fläsket i 20 minuter. Vänd fläsket, pensla med lite av den sparade marinaden och rosta i ytterligare 20 minuter.

   ⏱️ 40 minutes
6. 6

   Blanda i en liten skål de återstående 2 msk honung med 2 tsk vatten för att skapa en glasering. Pensla denna glasering över fläsket.

   💡 Proffstips: Denna glasering ger extra glans och sötma.
7. 7

   Öka ugnstemperaturen till 220°C och rosta i ytterligare 10-15 minuter, pensla med glaseringen var 5: e minut, tills fläsket är karamelliserat och lätt sotat vid kanterna.

   ⏱️ 10-15 minutes
8. 8

   Ta ut ur ugnen och låt char siu vila i 10-15 minuter innan skivning. Servera varm.