👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blanda den tunt skivade biffen med sojasås, Shaoxing-vin, majsstärkelse och sesamolja i en skål. Rör om väl och låt marinera i minst 15 minuter.

   ⏱️ 15 minutes

   💡 Proffstips: Att marinera biffen med majsstärkelse hjälper till att göra den mör och ge den en sammetslen textur.
2. 2

   Blanchera broccolibuketterna i kokande vatten i 1-2 minuter tills de är klargröna. Häll av och ställ åt sidan.

   ⏱️ 3 minutes

   💡 Proffstips: Blanchering hjälper till att koka broccolin lite och behålla dess livfulla färg.
3. 3

   Vispa ihop ostronsås, sojasås, socker och vatten eller köttbuljong för såsen i en liten skål. Ställ åt sidan.

   💡 Proffstips: Smaka av och justera kryddningen vid behov.
4. 4

   Hetta upp 2 matskedar vegetabilisk olja i en wok eller stor stekpanna på hög värme tills den skimrar.

   💡 Proffstips: En mycket het wok är avgörande för snabbstekning.
5. 5

   Lägg den marinerade biffen i den heta woken i ett enda lager. Snabbstek tills den är brun på alla sidor, cirka 1-2 minuter. Ta upp biffen ur woken och ställ åt sidan.

   ⏱️ 2 minutes

   💡 Proffstips: Undvik att överfylla woken; stek i omgångar om det behövs.
6. 6

   Tillsätt resterande 1 matsked vegetabilisk olja i woken. Tillsätt den finhackade vitlöken och ingefäran och stek tills det doftar, cirka 30 sekunder.

   ⏱️ 30 seconds
7. 7

   Lägg tillbaka den blancherade broccolin i woken och stek i 1 minut.

   ⏱️ 1 minute
8. 8

   Häll såsblandningen i woken. Låt sjuda upp.

   ⏱️ 30 seconds
9. 9

   Tillsätt majsstärkelseblandningen för att tjockna såsen. Rör om tills såsen täcker broccolin och är något tjockare.

   ⏱️ 30 seconds
10. 10

    Lägg tillbaka den snabbstekta biffen i woken. Blanda allt för att jämnt täcka biffen och broccolin med såsen.

    ⏱️ 1 minute

    💡 Proffstips: Blanda snabbt för att undvika att biffen blir överkokt.
11. 11

    Servera omedelbart med ångat ris.

    💡 Proffstips: Garnera gärna med en skvätt sesamolja om så önskas.