Paprikás Csirkemáj
Hungarian Chicken Livers in Paprika Sauce
Möra kycklinglever som sjuder i en rik, krämig sås smaksatt med söt ungersk paprika, lök och gräddfil. En snabb och smakrik ungersk klassiker.
🧂 Ingredienser
- 1 tbsp Flott eller Zsír(eller vegetabilisk olja)
- 1 piece Stor gul lök(finhackad)
- to taste Salt
- 2 pieces Vitlöksklyftor(krossade eller mycket finhackade)
- 2 heaped tsp Ungersk söt paprika
- 3 tbsp Vatten
- 1 tbsp Tomatpuré
- 500 g Kycklinglever(sköljd, senor borttagna och delad på mitten)
- 4 tbsp Gräddfil
- for serving Kokta äggnudlar eller ris
👨🍳 Instruktioner
- 1
Hetta upp flottet (eller oljan) i en stekpanna på medelvärme. Fräs den finhackade löken i cirka 5 minuter, tills den är mjuk och gyllenbrun.
- 2
Tillsätt den krossade vitlöken och saltet, och fräs ytterligare en minut.
- 3
Rör ner den ungerska söta paprikan och 3 matskedar vatten. Rör kontinuerligt i 1-2 minuter för att låta paprikan utveckla sin smak.
- 4
Tillsätt tomatpurén och låt det koka i 1 minut.
- 5
Lägg i den förberedda kycklinglevern och fräs tills den är brynt på alla sidor.
- 6
Sänk värmen till sjudning. Låt det sjuda tills kycklinglevern nästan är genomkokt men fortfarande lite rosa i mitten.
- 7
Rör ner gräddfilen tills allt är väl blandat. Låt det sjuda försiktigt i ytterligare 4-5 minuter, tills såsen tjocknat något.
- 8
Servera varmt över kokta äggnudlar, ris, eller med ett gott bröd.
💡 Proffstips: Den här rätten är också utmärkt för att suga upp eventuell sås som blir över med bröd.
💡 Proffstips
- ✓Överstek inte kycklinglevern, då den kan bli seg.
- ✓Använd ungersk söt paprika av god kvalitet för bästa smak och färg.
- ✓Justera mängden gräddfil för att uppnå önskad krämighet.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Tillsätt skivade champinjoner tillsammans med löken för extra textur och smak.
- En nypa cayennepeppar kan tillsättas för en aning hetta.
- Servera med nokedli (ungerska dumplings) eller tarhonya (äggkorngryn) för en mer traditionell ungersk måltid.