Szilvás Batyu
Sweet Plum Dumplings
Szilvás Batyu är härliga söta klimpar fyllda med möra plommon, inneslutna i en mjuk, potatisbaserad deg. De kokas vanligtvis och rullas sedan i rostat ströbröd och socker, vilket skapar en tröstande dessert eller en mättande vegetarisk huvudrätt.
🧂 Ingredienser
- 600 g Potatis(kokt och pressad eller mosad)
- 250 g Vetemjöl(plus mer för utbakning)
- 1 large Ägg
- 1/2 tsp Salt
- 10 medium Plommon(kärnade och halverade)
- 50 g Socker(för plommonfyllning)
- 1 tsp Kanel(malen, för plommonfyllning)
- 3 tbsp Smör
- 150 g Ströbröd
- 2 tbsp Florsocker(för garnering (valfritt))
👨🍳 Instruktioner
- 1
Blanda potatisen (pressad eller mosad), mjöl, ägg och salt i en stor skål. Blanda tills en mjuk, smidig deg bildas. Tillsätt mer mjöl om degen är för klibbig, men undvik att tillsätta för mycket, då det kan göra klimparna sega.
- 2
Kavla ut degen till cirka 0,5 cm tjocklek på en lätt mjölad yta. Skär ut fyrkanter som är ungefär 7,5x7,5 cm.
- 3
Blanda de kärnade och halverade plommonen med socker och kanel i en liten skål.
- 4
Lägg en matsked av plommonblandningen i mitten av varje degfyrkant. Vik degen över plommonen för att skapa en försluten klimp, forma dem till en rund eller bull-liknande form (batyu betyder 'paket' eller 'påse'). Nyp ihop kanterna ordentligt för att förhindra att de öppnar sig under tillagningen.
- 5
Koka upp en stor gryta med lättsaltat vatten till en mild kokning. Lägg försiktigt ner klimparna, se till att inte överfylla grytan. Koka i cirka 15-20 minuter, eller tills de flyter upp till ytan och är genomkokta.
- 6
Under tiden som klimparna kokar, smält smöret i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt ströbrödet och rosta tills det är gyllenbrunt, rör om konstant.
- 7
Använd en hålslev för att ta upp de kokta klimparna ur vattnet och låt dem rinna av ordentligt. Vänd dem försiktigt i det rostade ströbrödet för att täcka dem.
- 8
Servera varma, eventuellt pudrade med florsocker.
💡 Proffstips
- ✓Se till att potatisdegen inte är för blöt eller för torr för bästa konsistens.
- ✓Nyp ihop klimpkantena mycket stadigt för att förhindra att fyllningen läcker ut.
- ✓Överkoka inte klimparna, eftersom de kan bli mosiga.
✨ Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- Använd andra frukter som aprikoser eller körsbär.
- För en rikare smak, tillsätt en matsked ister till degen.
- Servera med en skvätt crème fraîche eller en klick vaniljyoghurt.