Icelandic Fish Stew with Skyr(IslÀndsk fisksoppa med skyr)
En mustig och krÀmig fisksoppa med en blandning av vit fisk och rotfrukter, berikad med skyr för en unik islÀndsk smak.
đ§ Ingredienser
- 400 g Torskfiléer(eller annan fast vit fisk, skurna i bitar)
- 2 tbsp Smör
- 1 medium Purjolök(vita och ljusgröna delarna, tunt skivad)
- 2 medium Morötter(skalade och tÀrnade)
- 2 medium Potatis(skalad och tÀrnad)
- 750 ml Fiskbuljong
- 100 ml VispgrÀdde
- 150 g Skyr(naturell, osötad)
- 2 tbsp FĂ€rsk persilja(hackad, till garnering)
- to taste Salt
- to taste Vitpeppar
đšâđł Instruktioner
- 1
SmÀlt smöret i en stor kastrull eller gryta pÄ medelvÀrme. TillsÀtt den skivade purjolöken och frÀs tills den mjuknat, cirka 5 minuter.
- 2
TillsÀtt de tÀrnade morötterna och potatisen i grytan. Rör om och frÀs ytterligare 5 minuter.
- 3
HÀll i fiskbuljongen. Koka upp, sÀnk sedan vÀrmen, lÀgg pÄ ett lock och lÄt sjuda i 15-20 minuter, eller tills grönsakerna Àr mjuka.
- 4
TillsÀtt fiskbitarna i grytan. LÄt sjuda försiktigt i 5-7 minuter, eller tills fisken Àr genomkokt och faller isÀr lÀtt.
- 5
Rör ner vispgrÀdden och skyr tills allt Àr vÀl blandat och soppan Àr genomvarm. Koka inte efter att skyr har tillsatts.
- 6
Smaka av soppan med salt och vitpeppar. Ăs upp i skĂ„lar och garnera med fĂ€rsk persilja.
đĄ Proffstips
- âSe till att skyr har rumstemperatur innan du tillsĂ€tter den för att undvika att den skĂ€r sig.
- âAnvĂ€nd en god fiskbuljong för bĂ€sta smak.
- âAndra rotfrukter som palsternacka eller kĂ„lrot kan anvĂ€ndas.
⚠Idéer för variationer
Inspiration till din egen version av detta recept
- TillsÀtt en nypa muskot för vÀrme.
- Rör ner en matsked kapris för en salt smak.