Recept→Iceland→Icelandic Rhubarb and Skyr Bars

Icelandic Rhubarb and Skyr Bars(Isländska rabarber- och skyr-bars)

Name: Icelandic Rhubarb and Skyr Bars
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT40 minutes
Total time: PT1 hour
Yield: 12
Cuisine: Iceland
Ingredients: 500 g Rabarber (tärnad); 1.2 dl Strösocker; 1 tsp Vaniljextrakt; 2 dl Fullkornsmjöl; 1.5 dl Havregryn; 0.8 dl Ljust muscovadosocker; 0.5 tsp Malen kanel; 0.25 tsp Salt; 120 g Osaltat smör (kylt och skuret i små bitar); 100 g Naturell skyr

En härlig bar som kombinerar rabarberns syrlighet med skyrs krämiga syrlighet, allt inbäddat i en smörig, smulig havrebotten och topping. En perfekt godsak för alla tider på dygnet.

Förberedelsetid20 minutes

Tillagningstid40 minutes

Total tid1 hour

Portioner12

SvårighetsgradMedium

Original· Feb 8

Skapa din version

👨‍🍳 Instruktioner

1
Sätt ugnen på 190°C. Smörj en ugnsform som är 23 x 23 cm.
2
Blanda den tärnade rabarbern med strösocker och vaniljextrakt i en stor skål tills det är väl kombinerat. Häll blandningen i den förberedda ugnsformen.
💡 Proffstips: Se till att rabarbern är jämnt täckt av socker.
3
Vispa ihop fullkornsmjöl, havregryn, ljust muscovadosocker, kanel och salt i en separat skål för smuldegstoppingen.
💡 Proffstips: Användning av en visp säkerställer att det inte finns några klumpar i de torra ingredienserna.
4
Tillsätt det kylda smöret till mjölblandningen och använd fingrarna eller en degskärare för att finfördela smöret i mjölblandningen tills det liknar grova smulor.
💡 Proffstips: Håll smöret kallt för en smulig textur.
5
Tillsätt skyren till smulblandningen och rör om tills det precis gått ihop. Det kommer att bli en något blöt smuldeg.
💡 Proffstips: Överblanda inte skyren i smuldegen.
6
Strö skyr-smuldegen jämnt över rabarberblandningen i ugnsformen.
7
Grädda i 40 minuter, eller tills smuldegen är gyllenbrun och rabarberblandningen bubblar.
💡 Proffstips: Om toppingen blir för mörk för snabbt kan du löst täcka den med folie.
8
Låt barerna svalna i minst 15-20 minuter innan du skär upp dem och serverar.

Följ din matlagninghistorik

💡 Proffstips

✓Servera varma eller i rumstemperatur.
✓Kan serveras med en klick extra skyr, vispad grädde eller vaniljglass.
✓Om rabarber inte finns tillgänglig kan blandade bär användas som ersättning.

✨ Idéer för variationer

Inspiration till din egen version av detta recept

Tillsätt en näve hackade nötter (som mandlar eller pekannötter) till smuldegstoppingen.
För en intensivare rabarbersmak, tillsätt en matsked citronsaft till rabarberblandningen.