👨‍🍳 Instruktioner

1. 1

   Blötlägg riset: Skölj det svarta klibbiga riset noggrant under kallt vatten. Blötlägg det i en skål med rikligt med vatten i minst 6 timmar, eller helst över natten.

   💡 Proffstips: Blötläggning är avgörande eftersom svart klibbigt ris tar lång tid att koka.
2. 2

   Koka riset: Häll av det blötlagda riset. Blanda det avrunna riset i en stor kastrull med 6 koppar färskt vatten och de knutna pandanbladen (om så önskas). Koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck över och låt sjuda i cirka 60-75 minuter, eller tills riset är mört och det mesta av vätskan har absorberats. Rör om då och då för att förhindra att det fastnar.

   💡 Proffstips: Tillsätt mer vatten om blandningen blir för torr innan riset är helt kokt.
3. 3

   Tillsätt palmsocker: När riset är mört, rör ner det rivna palmsockret tills det lösts upp helt. Fortsätt att sjuda i ytterligare 5-10 minuter under omrörning, tills gröten tjocknar något och blir blank.

   💡 Proffstips: Smaka av och justera sötman vid behov.
4. 4

   Förbered kokossåsen: Blanda kokosmjölken, saltet och de knutna pandanbladen (om så önskas för såsen) i en liten kastrull. Värm försiktigt på låg värme under konstant omrörning tills saltet är upplöst och såsen är varm. Låt inte koka.

   💡 Proffstips: En nypa salt balanserar sötman och förstärker kokossmaken.
5. 5

   Servera: Ta bort pandanbladen från både gröten och kokossåsen. Ös den varma svarta klibbiga risgröten i skålar. Ringla generöst med den saltade kokosmjölksåsen över.

   💡 Proffstips: Bubur Ketan Hitam kan serveras varm eller kall.